1 00:00:13,680 --> 00:00:15,120 Hoi! 2 00:00:15,120 --> 00:00:16,520 (APPLAUS) 3 00:00:16,520 --> 00:00:18,840 Hier zijn ze! Goedemorgen allemaal. 4 00:00:18,840 --> 00:00:20,560 Wat een mooie ochtend. 5 00:00:22,840 --> 00:00:24,720 Het is een MasterClass-tafel. Oeh. 6 00:00:24,720 --> 00:00:25,840 HANNAH: Wat is dat in vredesnaam? 7 00:00:25,840 --> 00:00:27,759 (UITROEPEN) 8 00:00:28,880 --> 00:00:30,840 Je maakt een grapje. Wat is dat? 9 00:00:32,000 --> 00:00:35,000 PETRO: Het eerste wat mij opvalt zijn deze pizza-ovens. 10 00:00:35,000 --> 00:00:38,080 En wat de uitdaging ook is, Ik ga ze gebruiken. 11 00:00:38,080 --> 00:00:40,559 Ochtend. DEELNEMERS: Ochtend. 12 00:00:40,559 --> 00:00:42,999 Deze week, je hebt geluk gehad 13 00:00:42,999 --> 00:00:46,879 een ongelooflijke meester te hebben elke dag. 14 00:00:48,080 --> 00:00:50,199 En vandaag is het niet anders. 15 00:00:53,319 --> 00:00:55,999 De legende die zich heeft ingesteld de uitdaging van vandaag 16 00:00:55,999 --> 00:00:58,399 begon al op jonge leeftijd met koken. 17 00:00:58,399 --> 00:01:01,279 Op 18-jarige leeftijd was hij aan het koken in het Stokehouse, 18 00:01:01,279 --> 00:01:02,759 voordat hij naar Londen vertrok 19 00:01:02,759 --> 00:01:04,719 zijn tanden te snijden als jonge chef-kok. 20 00:01:05,999 --> 00:01:09,599 Nu is hij een van Melbourne beste chef-koks, 21 00:01:09,599 --> 00:01:12,119 nadat ik Good Food's heb gewonnen Beste nieuwe restaurant... 22 00:01:13,439 --> 00:01:15,639 ..en een koksmuts verdienen 23 00:01:15,639 --> 00:01:18,319 na geopend te zijn voor slechts tien weken. 24 00:01:20,479 --> 00:01:21,839 Welkom... 25 00:01:23,239 --> 00:01:24,999 ..van Zareh, 26 00:01:24,999 --> 00:01:27,159 Tom Sarafian! 27 00:01:27,159 --> 00:01:29,119 (JAUW EN APPLAUS) 28 00:01:30,279 --> 00:01:32,119 ANNABEL: Tom Sarafian, 29 00:01:32,119 --> 00:01:33,879 nog een koning! 30 00:01:33,879 --> 00:01:37,239 Hij is zo'n groot probleem momenteel in Melbourne. 31 00:01:38,199 --> 00:01:41,399 Zijn restaurant, zoals ik probeer al weken te gaan. 32 00:01:43,319 --> 00:01:44,799 Ja! 33 00:01:44,799 --> 00:01:46,839 Tom Sarafian- dit is ongelooflijk. 34 00:01:46,839 --> 00:01:47,880 Ik hou van Tom. 35 00:01:47,880 --> 00:01:50,240 Ik ben al geweest twee keer naar zijn restaurant. 36 00:01:50,240 --> 00:01:52,720 Ik hou van zijn eten. Ik hou van de sfeer. 37 00:01:52,720 --> 00:01:54,600 Ik hou van alles aan hem. 38 00:01:57,559 --> 00:01:59,359 Tom, maat, welkom naar de MasterChef-keuken. 39 00:01:59,359 --> 00:02:00,719 Bedankt. Geweldig om hier te zijn. 40 00:02:00,719 --> 00:02:02,839 Oké, laten we gaan in jouw liefde voor eten. 41 00:02:02,839 --> 00:02:04,199 Waar was het eerst voor jou beginnen? 42 00:02:04,199 --> 00:02:05,399 Via mijn familie. 43 00:02:05,399 --> 00:02:07,479 Mijn grootvader was chef-kok. Mijn vader is chef-kok. 44 00:02:07,479 --> 00:02:09,039 Na school zou ik gaan en rondhangen 45 00:02:09,039 --> 00:02:11,160 in de restaurants van mijn vader en keukens, 46 00:02:11,160 --> 00:02:13,440 en op een melkkrat staan, garnalen pellen 47 00:02:13,440 --> 00:02:15,359 en na school erwten peulen. 48 00:02:15,359 --> 00:02:17,040 De meeste kinderen beginnen, zoals, met het koekjesdeeg, 49 00:02:17,040 --> 00:02:19,200 en jij bent daar garnalen aan het pellen op een melkkrat. 50 00:02:19,200 --> 00:02:20,440 (GELACH) Dat is geweldig. 51 00:02:20,440 --> 00:02:24,000 En dan heb je dat helemaal tot aan het openen van Zareh, 52 00:02:24,000 --> 00:02:26,560 die net heeft was absoluut aan het pompen. 53 00:02:26,560 --> 00:02:28,720 Je kunt daar geen tafel krijgen. Nee. 54 00:02:28,720 --> 00:02:30,600 Onder dat kapje 55 00:02:30,600 --> 00:02:34,040 is iets heel, heel bijzonder - 56 00:02:34,040 --> 00:02:38,560 iets dat Tom kostte meer dan drie jaar om te perfectioneren. 57 00:02:38,560 --> 00:02:42,160 Het is zijn kenmerkende gerecht bij Zareh. 58 00:02:44,359 --> 00:02:46,440 Tom, waarom laat je het ons niet zien 59 00:02:46,440 --> 00:02:48,680 waarom ze je bellen de meester van... 60 00:02:55,440 --> 00:02:57,400 ..hummus! 61 00:02:57,400 --> 00:03:00,320 (UITROEPEN, GElach EN APPLAUS) 62 00:03:10,519 --> 00:03:14,200 Toen ik hoorde dat Tom er drie had meegenomen jaren om zijn hummus te perfectioneren, 63 00:03:14,200 --> 00:03:16,119 Ik denk niet dat ik dat ooit heb gedaan drie jaar doorgebracht 64 00:03:16,119 --> 00:03:17,399 op één individueel ding. 65 00:03:17,399 --> 00:03:18,959 Dat klinkt gewoon zoals veel tijd. 66 00:03:18,959 --> 00:03:21,119 Dit is dus mijn kenmerkende gerecht 67 00:03:21,119 --> 00:03:23,759 van hummus met een saus erover, 68 00:03:23,759 --> 00:03:27,399 gemaakt van sleutelkrab en koningsgarnalen. 69 00:03:27,399 --> 00:03:30,839 Ik wilde laten zien hoe lekker hummus is kan eigenlijk zijn, 70 00:03:30,839 --> 00:03:33,479 en hoe het nog veel meer is dan een dip 71 00:03:33,479 --> 00:03:36,159 in een kunststofcontainer dat komt uit de supermarkt. 72 00:03:37,599 --> 00:03:40,839 Daarom reisde ik naar Libanon en at wat ik beschouw als zijnde 73 00:03:40,839 --> 00:03:42,559 de beste hummus ter wereld, 74 00:03:42,559 --> 00:03:47,279 en ik zag ook hummus geserveerd met lamsgehakt 75 00:03:47,279 --> 00:03:49,719 met kruiden en noten gebakken 76 00:03:49,719 --> 00:03:52,679 opnieuw in boter of lamsvet bovenop. 77 00:03:52,679 --> 00:03:55,599 En dan, Ik ging door met het opnieuw creëren ervan, 78 00:03:55,599 --> 00:03:56,919 gebruik zeevruchten in plaats van lamsvlees, 79 00:03:56,919 --> 00:03:59,159 maar met dezelfde smaken en kenmerken. 80 00:04:00,919 --> 00:04:02,479 Wie wil proeven? 81 00:04:02,479 --> 00:04:04,239 Kom op, laten we het doen. 82 00:04:05,719 --> 00:04:09,079 Ik wil Tom's gerecht heel graag proberen. Het ziet er geweldig uit. 83 00:04:09,079 --> 00:04:10,799 Hebben jullie genoeg brood? Er is hier meer brood. 84 00:04:10,799 --> 00:04:12,159 PAT: Oh, mijn God. Stapels brood. 85 00:04:12,159 --> 00:04:13,279 Dat is belachelijk. 86 00:04:13,279 --> 00:04:15,679 Dit is als geen andere hummus Ik heb het ooit eerder geprobeerd. 87 00:04:15,679 --> 00:04:16,799 Tom's proeven, het is zoiets 88 00:04:16,799 --> 00:04:18,719 een heel ander gerecht helemaal. 89 00:04:18,719 --> 00:04:20,999 Het is gewoon zo romig en licht. 90 00:04:20,999 --> 00:04:22,759 Ik wil erin baden. (GELACH) 91 00:04:22,759 --> 00:04:24,759 EMILY: Oh, mijn God, Pat. Dat is belachelijk. 92 00:04:24,759 --> 00:04:26,239 SOFIA: Pat... 93 00:04:26,239 --> 00:04:27,799 Pat is gek geworden. (LACHT) 94 00:04:27,799 --> 00:04:29,439 POH: Heb je een spirituele ervaring op dit moment? 95 00:04:29,439 --> 00:04:30,679 PAT: Ja. Ik wil meer. 96 00:04:30,679 --> 00:04:32,799 Ik heb er nooit aan gedacht om te mixen krab en garnalen met hummus, 97 00:04:32,799 --> 00:04:34,359 en het is ongelooflijk om te zien 98 00:04:34,359 --> 00:04:36,919 hoe het is gelukt om te benutten al die smaken 99 00:04:36,919 --> 00:04:38,319 en bezorg het op dat gerecht. 100 00:04:38,319 --> 00:04:39,439 Ja, het is ongelooflijk. 101 00:04:39,439 --> 00:04:41,359 We willen dat je inspiratie opdoet 102 00:04:41,359 --> 00:04:44,119 van Tom's ongelooflijk kenmerkend gerecht 103 00:04:44,119 --> 00:04:45,719 en creëer je eigen, 104 00:04:45,719 --> 00:04:47,479 gebaseerd op dezelfde principes. 105 00:04:47,479 --> 00:04:49,759 Iets weelderigs en zoets 106 00:04:49,759 --> 00:04:51,799 met een onweerstaanbare topping 107 00:04:51,799 --> 00:04:53,960 en een kleinigheidje om het op te ruimen. 108 00:04:53,960 --> 00:04:56,320 Simpel gezegd: wij willen een dip met een topper 109 00:04:56,320 --> 00:04:57,840 en een dweil. 110 00:04:59,640 --> 00:05:01,880 Je hebt 60 minuten. 111 00:05:01,880 --> 00:05:04,440 De bijkeuken en de tuin zijn geopend. 112 00:05:04,440 --> 00:05:06,840 Bovendien, als je dat nodig hebt hoge hitte snel, 113 00:05:06,840 --> 00:05:09,239 We hebben een aantal pizza-ovens bij de charcuterie. 114 00:05:09,239 --> 00:05:11,280 (uitroepend, ONDUIDELIJK GEMOORD) 115 00:05:11,280 --> 00:05:15,239 Veel succes, want de vier minst indrukwekkende gerechten 116 00:05:15,239 --> 00:05:17,079 gaat morgen in druk test. 117 00:05:19,039 --> 00:05:21,879 Succes. Dit gerecht kostte mij ongeveer drie jaar om te perfectioneren, 118 00:05:21,879 --> 00:05:23,599 en jullie hebben een uur. 119 00:05:26,639 --> 00:05:28,359 Jouw tijd gaat nu in. 120 00:05:38,960 --> 00:05:41,359 ANNABEL: Dipen met een topper en een dweil. 121 00:05:41,359 --> 00:05:43,799 Er moet iets zijn superlekker 122 00:05:43,799 --> 00:05:45,759 en super luxe en lekker, 123 00:05:45,759 --> 00:05:47,839 en de dweilbehoeften knapperig zijn. 124 00:05:47,839 --> 00:05:51,399 En dan heb je er een paar nodig echt interessante texturen 125 00:05:51,399 --> 00:05:53,159 en smaken en pops - het kan bijvoorbeeld niet saai zijn. 126 00:05:53,159 --> 00:05:55,479 We kunnen niet zomaar, hummus en crackers hier. 127 00:05:55,479 --> 00:05:56,959 Ik denk dat mensen dat zeker kunnen 128 00:05:56,959 --> 00:05:58,959 onderschat de gemiddelde dip, toch? 129 00:05:58,959 --> 00:06:02,079 Omdat we erom vragen een dip die geweldig moet zijn, 130 00:06:02,079 --> 00:06:03,599 een topper die geweldig moet zijn 131 00:06:03,599 --> 00:06:05,759 en een dweil, zoiets om alles mee op te rapen. Dus... 132 00:06:05,759 --> 00:06:07,399 Ja. ..er is eigenlijk veel te doen, 133 00:06:07,399 --> 00:06:09,599 en we hebben ze alleen maar gegeven 60 minuten. 134 00:06:09,599 --> 00:06:11,839 ANDY: Ga vandaag eens extra doen op die topper, weet je? 135 00:06:11,839 --> 00:06:13,079 Ik denk het wel, ja. Ja. 136 00:06:13,079 --> 00:06:16,639 Kijk bijvoorbeeld naar iets in die voorraadkast waar je zo van houdt, 137 00:06:16,639 --> 00:06:18,159 ‘Ik zou het nooit durven 138 00:06:18,159 --> 00:06:21,119 "om dit op een dip te zetten, maar vandaag is de dag." 139 00:06:21,119 --> 00:06:22,199 Ja, ja. 140 00:06:22,199 --> 00:06:24,039 Absoluut. Breek de regels. Ja, overtreed de regels. 141 00:06:24,039 --> 00:06:25,559 Ja, en zet hem hoger. Ja. 142 00:06:25,559 --> 00:06:26,999 POH: Ja, ja. 143 00:06:26,999 --> 00:06:29,879 Onder de pomp, met alleen 60 minuten op de klok. 144 00:06:29,879 --> 00:06:32,479 Dus moet krijgen deze paddenstoelen aan. 145 00:06:32,479 --> 00:06:34,479 Mijn kookstijl, Ik denk dat ik aan het leren ben, 146 00:06:34,479 --> 00:06:36,519 leunt zeker in bijvoorbeeld de klassiekers 147 00:06:36,519 --> 00:06:37,999 gedaan met een draai, dus mijn gedachten 148 00:06:37,999 --> 00:06:41,199 met het bedenken van een dip-idee probeert een riff te maken 149 00:06:41,199 --> 00:06:42,719 op bijvoorbeeld een beef Wellington. 150 00:06:45,119 --> 00:06:46,719 Dag, Pat. Dag, maat. Hoe gaat het? 151 00:06:46,719 --> 00:06:47,839 Goed, maat. 152 00:06:47,839 --> 00:06:51,919 Je was net gek aan het worden toen je die hummus proefde. 153 00:06:51,919 --> 00:06:53,159 Ja, het was onwerkelijk. 154 00:06:53,159 --> 00:06:56,119 Ik woon in een heel klein stadje, en dus de beste hummus die ik krijg 155 00:06:56,119 --> 00:06:58,039 komt uit een supermarkt, en... waar ik nog steeds heel erg van hou, 156 00:06:58,039 --> 00:06:59,479 maar dat ding was gewoon uit zijn hoofd. 157 00:06:59,479 --> 00:07:00,639 Geweldig. Bedankt. 158 00:07:00,639 --> 00:07:02,319 Wat ga je vandaag doen? Dat is de vraag. 159 00:07:02,319 --> 00:07:04,399 Mijn dip heet Beef Wellington. 160 00:07:04,399 --> 00:07:05,599 Oh! (LACHT) Oké. 161 00:07:05,599 --> 00:07:07,639 Het is dus echt een een soort zalf, 162 00:07:07,639 --> 00:07:10,239 champignonzware puree 163 00:07:10,239 --> 00:07:11,679 gemengd met roomkaas en zure room. 164 00:07:11,679 --> 00:07:12,719 OK. 165 00:07:12,719 --> 00:07:14,559 En dan zal het gebeuren een carpaccio van rundvlees erop... 166 00:07:14,559 --> 00:07:17,159 Wauw. ..en een bladerdeegdipper. 167 00:07:17,159 --> 00:07:20,079 Rechts. Wat denk je? Ja, klinkt... klinkt heerlijk. 168 00:07:20,079 --> 00:07:21,519 Ja? Ik hou van je idee 169 00:07:21,519 --> 00:07:23,519 van het nemen van een klassieker, smaken die je kent 170 00:07:23,519 --> 00:07:25,399 zijn echt heel complementair naar elkaar. 171 00:07:25,399 --> 00:07:26,599 Veel succes, maat. Succes. 172 00:07:26,599 --> 00:07:28,119 Akkoord. Bedankt, jongens. 173 00:07:28,119 --> 00:07:30,319 Ik denk dat deze smaak combinaties werken zeker. 174 00:07:30,319 --> 00:07:32,279 De champignons, rundvlees, bladerdeeg - 175 00:07:32,279 --> 00:07:33,639 kan niet fout gaan. 176 00:07:33,639 --> 00:07:35,319 Dus als ze het proeven, ze krijgen alles 177 00:07:35,319 --> 00:07:38,039 de verschillende smaken van een beef Wellington. 178 00:07:38,039 --> 00:07:39,279 Casper, maak kennis met Tom. Hé, hoe gaat het? 179 00:07:39,279 --> 00:07:40,639 Casper. Aangenaam. Aangenaam. 180 00:07:40,639 --> 00:07:41,799 Oké, wat is er? 181 00:07:41,799 --> 00:07:44,359 Eh, ik ga een rondje doen op mapo-tofu. 182 00:07:44,359 --> 00:07:46,199 Oh! Een van mijn favoriete gerechten. 183 00:07:46,199 --> 00:07:47,399 Echt waar? Ik vind het geweldig. 184 00:07:47,399 --> 00:07:48,879 Wauw. Goed om te horen. 185 00:07:48,879 --> 00:07:51,159 Opgeklopte tofu op de bodem, met mapo-topping. 186 00:07:51,159 --> 00:07:52,959 Dus gewoon wat varkensgehakt bakken met de aromaten. 187 00:07:52,959 --> 00:07:54,799 En dan, voor de dweiler, Ik ga voor, zoals, 188 00:07:54,799 --> 00:07:56,839 een gebakken rijstcracker. Dat klinkt geweldig. 189 00:07:58,319 --> 00:08:00,919 Elegantie. Hoe is het met je? Hoi. Met mij gaat het goed, bedankt. 190 00:08:00,919 --> 00:08:04,919 Dus ik doe een labneh en bietendip, 191 00:08:04,919 --> 00:08:07,479 met tonijntartaar. 192 00:08:07,479 --> 00:08:09,919 Oeh! En chips. 193 00:08:09,919 --> 00:08:11,439 Heel interessant. 194 00:08:11,439 --> 00:08:13,599 Als je dit voor elkaar kunt krijgen, dat zal fantastisch zijn. 195 00:08:13,599 --> 00:08:15,400 Veel succes, Grace. Oké, goed gedaan trouwens. 196 00:08:15,400 --> 00:08:16,840 Bedankt. Goed gedaan. 197 00:08:16,840 --> 00:08:18,599 Hé, Emily! Hallo, hoe gaat het met ons? 198 00:08:18,599 --> 00:08:20,439 Oh, de friteuse is uit. Ja. 199 00:08:20,439 --> 00:08:23,399 Wat is er aan de hand? Een beetje paprikadip op Thaise wijze. 200 00:08:23,399 --> 00:08:25,119 En dan ben ik aan het plannen om inktvis erop te doen, 201 00:08:25,119 --> 00:08:27,239 en dan wontonvellen gebruiken als mopper. 202 00:08:27,239 --> 00:08:28,280 Ja. Geweldig. 203 00:08:29,640 --> 00:08:31,520 Ik voel me best goed. 204 00:08:31,520 --> 00:08:33,039 Eh, ik heb gewoon een heleboel dingen te doen. 205 00:08:33,039 --> 00:08:36,520 Dus ik ben aan het doen een laksa-geïnspireerde dip, 206 00:08:36,520 --> 00:08:38,480 en dan zou de dweiler dat doen wees gewoon een roti. 207 00:08:38,480 --> 00:08:42,120 Ik ben van plan om te maken de basis van de laksa. 208 00:08:42,120 --> 00:08:44,280 Bak dat uit, krijg het echt aromatisch, 209 00:08:44,280 --> 00:08:45,839 pittig, vol van smaak. 210 00:08:45,839 --> 00:08:47,599 En voeg dan kokosroom toe, 211 00:08:47,599 --> 00:08:50,719 maar bulk het uit door er macadamia’s aan toe te voegen. 212 00:08:50,719 --> 00:08:52,160 Ik ga terug aan mijn Maleisische afkomst, 213 00:08:52,160 --> 00:08:55,199 mijn Maleisische roots, en proberen het te verfijnen, 214 00:08:55,199 --> 00:08:57,199 maar maak er ook een beetje van... ja, een beetje anders, weet je? 215 00:08:58,319 --> 00:09:01,160 Ik ben geboren in Maleisië, en ik ben alleen maar hierheen verhuisd 216 00:09:01,160 --> 00:09:03,160 toen ik vijf jaar oud was. 217 00:09:04,760 --> 00:09:07,439 Maar we zouden elk jaar teruggaan tijdens de schoolvakanties, 218 00:09:07,439 --> 00:09:10,160 en gewoon alles proberen en opeten de verschillende voedingsmiddelen 219 00:09:10,160 --> 00:09:11,920 uit de omgeving. 220 00:09:11,920 --> 00:09:14,439 Maleisisch eten dus was voor ons een vaste waarde. 221 00:09:15,520 --> 00:09:17,160 Dit soort voedsel maakt mij enthousiast. 222 00:09:17,160 --> 00:09:19,160 Het is innovatie. 223 00:09:19,160 --> 00:09:21,880 Dit zijn net als de babystapjes tegenover de chef-kok die ik wil zijn, 224 00:09:21,880 --> 00:09:24,160 de stijl van eten die ik wil incorporeren 225 00:09:24,160 --> 00:09:28,040 en de... alleen maar de ideeën die ik wil meenemen 226 00:09:28,040 --> 00:09:31,439 in de foodscene wanneer Ik... als ik chef-kok word. 227 00:09:32,959 --> 00:09:35,160 Duik niet in die onderste vier. 228 00:09:35,160 --> 00:09:37,560 Je hebt nog 45 minuten te gaan! 229 00:09:40,319 --> 00:09:41,999 HANNAH: Oh, oeps! 230 00:09:50,759 --> 00:09:52,719 GRACE: Ik ga deze weggooien in de pizzaoven. 231 00:09:55,639 --> 00:09:56,879 Ik denk dat we gewoon een dip aan het maken zijn, 232 00:09:56,879 --> 00:09:58,399 maar het kan niet zomaar wees een oude dip. 233 00:09:58,399 --> 00:10:00,919 Het moet een echte zijn mooie, zoals die van Tom. 234 00:10:00,919 --> 00:10:03,519 Dus ik probeer het om zo snel mogelijk te zijn, 235 00:10:03,519 --> 00:10:05,559 maar ook zo soepel mogelijk. 236 00:10:06,599 --> 00:10:08,239 60 minuten vergeleken tot drie jaar 237 00:10:08,239 --> 00:10:09,599 het is zeker een sprongetje, 238 00:10:09,599 --> 00:10:11,599 maar Tom heeft mij vandaag echt geïnspireerd 239 00:10:11,599 --> 00:10:15,399 met hoe hij dit gerecht heeft gevormd rond zijn wortels. 240 00:10:15,399 --> 00:10:17,599 Dus ik kook vandaag iets 241 00:10:17,599 --> 00:10:20,319 dat mijn nonna zou maken toen ik opgroeide. 242 00:10:20,319 --> 00:10:23,039 Vandaag ga ik maken een dip in caponata-stijl. 243 00:10:23,039 --> 00:10:25,479 Caponata's, zoals, een Italiaanse kant. 244 00:10:25,479 --> 00:10:27,039 Het heeft aubergines, tomaten, kappertjes, olijven, 245 00:10:27,039 --> 00:10:29,159 dus echt leuk Mediterrane smaken. 246 00:10:29,159 --> 00:10:31,399 En dan ga ik het maken wat focaccia erbij. 247 00:10:31,399 --> 00:10:34,239 Ik weet nog toen ik het maakte caponata met mijn nonna. 248 00:10:34,239 --> 00:10:37,519 We zouden in de keuken zijn, 249 00:10:37,519 --> 00:10:39,159 in de garage, want veel 250 00:10:39,159 --> 00:10:41,519 van Italiaanse gezinnen hebben twee keukens. 251 00:10:41,519 --> 00:10:43,079 Ik zou zitten in deze kleine stoel, 252 00:10:43,079 --> 00:10:46,359 kijken hoe ze elke keer bakt groente apart, 253 00:10:46,359 --> 00:10:48,439 gewoon voor de zekerheid ze zijn allemaal perfect gebakken. 254 00:10:48,439 --> 00:10:50,239 En dan de geur van de aubergine en de tomaten 255 00:10:50,239 --> 00:10:51,799 en alles zou vul gewoon de kamer. 256 00:10:51,799 --> 00:10:53,319 Ik heb geen twee keukens. 257 00:10:53,319 --> 00:10:55,999 Ik heb mijn nonna niet, maar ik heb de herinneringen, 258 00:10:55,999 --> 00:10:58,759 en ik heb de kennis 259 00:10:58,759 --> 00:11:00,719 om te proberen dit voor elkaar te krijgen. 260 00:11:00,719 --> 00:11:02,239 Het allerbelangrijkste om op te focussen 261 00:11:02,239 --> 00:11:04,039 bij het maken van focaccia helemaal opnieuw 262 00:11:04,039 --> 00:11:05,359 is dat het tijd nodig heeft om op te staan, 263 00:11:05,359 --> 00:11:06,759 en dat is nodig om mooi en donzig te zijn, 264 00:11:06,759 --> 00:11:08,599 maar ook echt scherp om die dip te krijgen. 265 00:11:08,599 --> 00:11:11,359 Dit is niet de eerste keer Ik heb geprobeerd focaccia te maken 266 00:11:11,359 --> 00:11:12,999 in de MasterChef-keuken. 267 00:11:12,999 --> 00:11:15,079 De laatste keer, het kwam niet goed omhoog, 268 00:11:15,079 --> 00:11:17,239 het kookte ook niet helemaal door. 269 00:11:18,999 --> 00:11:20,679 Het is nog een beetje zacht in het midden. 270 00:11:21,919 --> 00:11:23,439 Ik weet niet of ik daartoe in staat zal zijn om het echt te gebruiken. 271 00:11:27,159 --> 00:11:28,919 Dus dit focaccia-recept 272 00:11:28,919 --> 00:11:31,159 is heel anders dan normaal. 273 00:11:31,159 --> 00:11:32,679 Ik heb dit aangepast om dit te kunnen 274 00:11:32,679 --> 00:11:34,519 om het in veel te maken kortere tijd, 275 00:11:34,519 --> 00:11:36,919 en dat heb ik gedaan door te vervangen 276 00:11:36,919 --> 00:11:38,239 wat water voor bier. 277 00:11:39,919 --> 00:11:41,879 Er is een enorm risico. 278 00:11:41,879 --> 00:11:43,479 Ik heb minder tijd, 279 00:11:43,479 --> 00:11:45,399 en als het niet lukt nogmaals, 280 00:11:45,399 --> 00:11:47,039 het zal mij plaatsen in de onderste vier. 281 00:11:54,519 --> 00:11:57,559 Houd je niet in. Mager dippen is niet toegestaan. 282 00:11:57,559 --> 00:11:58,839 Nog 30 minuten! 283 00:11:58,839 --> 00:12:00,359 (APPLAUS) 284 00:12:06,199 --> 00:12:07,559 PAT: Ik moet gaan. 285 00:12:12,799 --> 00:12:14,799 Ik hou van de energie hierbinnen, 286 00:12:14,799 --> 00:12:16,999 en dat ben ik persoonlijk echt opgewonden omdat ik denk dat dip 287 00:12:16,999 --> 00:12:18,319 is een van mijn favoriete dingen in de wereld. 288 00:12:18,319 --> 00:12:19,839 En alles klinkt geweldig, 289 00:12:19,839 --> 00:12:21,479 maar Vinnie's caponata... Ja. 290 00:12:21,479 --> 00:12:23,239 ..met focaccia en sardientjes, 291 00:12:23,239 --> 00:12:26,679 Ik denk dat het echt klinkt als een mooi idee. Het is slim. 292 00:12:26,679 --> 00:12:28,119 Het is een leuke wending op een klassieker... 293 00:12:28,119 --> 00:12:29,239 Ja. ..dingen gebeuren daar. 294 00:12:29,239 --> 00:12:31,439 Focaccia in 60 minuten. Dat is een enorme klus. 295 00:12:31,439 --> 00:12:33,199 POH: Ja. Dat is een enorme klus. 296 00:12:33,199 --> 00:12:36,199 Ik ben erg enthousiast over Aaron. Hij doet een laksa-dip. 297 00:12:36,199 --> 00:12:37,479 Een laksa-dip? Ja. 298 00:12:37,479 --> 00:12:39,639 Dus hij heeft zeevruchten als topper, 299 00:12:39,639 --> 00:12:41,599 geserveerd met een roti. 300 00:12:41,599 --> 00:12:43,479 Ik hou van het idee ervan, en ik wil dat het werkt. 301 00:12:43,479 --> 00:12:44,959 JEAN-CHRISTOPHE: Hij is erg bepaald. 302 00:12:44,959 --> 00:12:46,759 Hij is zo zelfverzekerd over zijn gerecht. 303 00:12:46,759 --> 00:12:48,039 Ja, ja, ja, ja. Dat is waar ik van houd. 304 00:12:48,039 --> 00:12:50,559 Iedereen is absoluut met hun ideeën opsturen. 305 00:12:50,559 --> 00:12:52,279 Ze zijn gewoon helemaal uit gaan. 306 00:12:52,279 --> 00:12:54,519 Niemand speelt op veilig. Zo, het is aan. 307 00:12:55,959 --> 00:12:57,679 Het is verbazingwekkend dat Tom hier vandaag is. 308 00:12:57,679 --> 00:12:59,839 Weet je, ik hou van zijn eten. Ik hou van zijn restaurant. 309 00:12:59,839 --> 00:13:01,799 Ik hou van zijn hele filosofie. 310 00:13:03,159 --> 00:13:04,959 Ik ben registeraccountant overdag, 311 00:13:04,959 --> 00:13:07,679 maar na het werk Ik maak batches halloumi, 312 00:13:07,679 --> 00:13:09,799 gewoon als bijbaantje. 313 00:13:09,799 --> 00:13:12,999 En ik zocht contact met chef-koks 314 00:13:12,999 --> 00:13:14,399 en ze te laten proberen mijn halloumi. 315 00:13:14,399 --> 00:13:16,359 En Tom is een van die chef-koks. 316 00:13:16,359 --> 00:13:18,919 Toen ik Tom ontmoette, Ik besefte het 317 00:13:18,919 --> 00:13:21,239 dat ik gewoon wil om meer te doen dan halloumi - 318 00:13:21,239 --> 00:13:23,039 Ik wil geweldig eten creëren. 319 00:13:23,039 --> 00:13:24,839 En hier ben ik nu, en Tom Sarafian 320 00:13:24,839 --> 00:13:26,239 staat in de keuken. 321 00:13:26,239 --> 00:13:28,719 Het...ja, het voelt gek. 322 00:13:29,799 --> 00:13:31,639 Petro. Hallo. Hoe gaat het? 323 00:13:31,639 --> 00:13:32,999 Goed, maat. Petro, hoe gaat het? 324 00:13:32,999 --> 00:13:34,879 Ik heb net iets ontdekt. Ja? 325 00:13:34,879 --> 00:13:36,919 Tom zei, voor een accountant, Je maakt verdomd goede halloumi. 326 00:13:36,919 --> 00:13:38,999 Ja. Enkele van de beste die hij heeft geprobeerd. 327 00:13:38,999 --> 00:13:40,679 Absoluut. Het is ongelooflijk. Ontzettend bedankt. 328 00:13:40,679 --> 00:13:42,199 Ben je halloumi aan het maken? 329 00:13:42,199 --> 00:13:43,559 Nee, nee. Ik wens. 330 00:13:43,559 --> 00:13:46,319 Nee, ik ga naar beneden de Griekse route wel. 331 00:13:46,319 --> 00:13:47,799 Rechts. Ik ga taramasalata maken. 332 00:13:47,799 --> 00:13:49,319 Leuk. Oeh, lief. 333 00:13:49,319 --> 00:13:51,079 Ja. En het gaat eigenlijk zijn, zoals... 334 00:13:51,079 --> 00:13:53,199 ..inspiratie opdoen van je gerecht eigenlijk. 335 00:13:53,199 --> 00:13:56,679 Ik ga het koppelen met wat garnalen en coquilles. 336 00:13:56,679 --> 00:13:58,679 En ik ga het hebben wat stukjes sesamkorst 337 00:13:58,679 --> 00:14:00,999 brood, waar ik heen ga te doen in de pizzaoven. 338 00:14:00,999 --> 00:14:03,319 In termen van, zoals, iconische gerechten, maar 339 00:14:03,319 --> 00:14:05,920 taramasalata moet mooi zijn dichtbij hummus, 340 00:14:05,920 --> 00:14:07,880 in die zin dat iedereen het gehad heeft. Ja. 341 00:14:07,880 --> 00:14:10,640 Er zijn dus hoge verwachtingen. Ja, het is een geliefde duik, 342 00:14:10,640 --> 00:14:12,040 wat zeker legt de druk op. 343 00:14:12,040 --> 00:14:13,599 Ik ben opgewonden om het te proberen. 344 00:14:13,599 --> 00:14:14,999 Oké, laten we kijken hoe het gaat. 345 00:14:14,999 --> 00:14:17,079 Veel succes, maat. Wijze woorden. Bedankt. 346 00:14:17,079 --> 00:14:19,439 Taramasalata is mijn favoriete dipsaus. 347 00:14:19,439 --> 00:14:22,520 Het is gemaakt van verschillende soorten van viskuit, 348 00:14:22,520 --> 00:14:25,840 olie, sjalotten, knoflook, citroen, brood of aardappel, 349 00:14:25,840 --> 00:14:28,280 maar ik gebruik vandaag aardappel. 350 00:14:28,280 --> 00:14:30,080 En met Tom in de keuken, 351 00:14:30,080 --> 00:14:32,240 er is eigenlijk een beetje beetje extra druk, 352 00:14:32,240 --> 00:14:34,000 Ik ga niet liegen, omdat ik er zin in heb 353 00:14:34,000 --> 00:14:36,000 Ik moet mezelf hier bewijzen. 354 00:14:36,000 --> 00:14:38,880 Dus ik hoop het echt dat ik indruk op hem kan maken. 355 00:14:38,880 --> 00:14:42,200 Ik moet de bloemkool aandoen echt vroeg 356 00:14:42,200 --> 00:14:45,040 omdat we maar 60 minuten hebben, wat niet veel tijd is. 357 00:14:45,040 --> 00:14:47,400 Ik ga een, zoals, doen Hummus van cannellinibonen 358 00:14:47,400 --> 00:14:49,800 aan de onderkant, met, zoals, wat knapperige bloemkool. 359 00:14:49,800 --> 00:14:52,200 En dan ga ik het doen wat za'atar-chips 360 00:14:52,200 --> 00:14:53,680 om het allemaal op te ruimen. 361 00:14:53,680 --> 00:14:56,360 Oh! Ik heb het net gekregen om op adem te komen. 362 00:14:56,360 --> 00:15:01,080 Eh, ik ben een witte boon aan het maken en kruidendip 363 00:15:01,080 --> 00:15:03,240 met de verkoolde octopus 364 00:15:03,240 --> 00:15:06,800 en weinig, zoals, broodstengel crackers. 365 00:15:06,800 --> 00:15:09,280 Ja, met Tom in de keuken is geweldig. 366 00:15:09,280 --> 00:15:10,520 En om zijn eten te kunnen proeven 367 00:15:10,520 --> 00:15:12,240 terwijl je dat niet eens kunt ga naar zijn restaurant, 368 00:15:12,240 --> 00:15:13,680 Ik ben, zoals, opgewonden! 369 00:15:16,680 --> 00:15:18,840 ALYONA: Gisteren Het was een hele zware dag, 370 00:15:18,840 --> 00:15:20,720 en dat vind ik echt ontspoorde mij. 371 00:15:20,720 --> 00:15:22,880 Ik werd bijna geëlimineerd. 372 00:15:22,880 --> 00:15:24,920 POH: Je gerecht smaakte goed als geheel, 373 00:15:24,920 --> 00:15:28,120 maar uw individuele elementen problemen gehad, 374 00:15:28,120 --> 00:15:30,200 en je steak was overdreven. 375 00:15:31,280 --> 00:15:33,560 Dus ik doe alles in mijn macht 376 00:15:33,560 --> 00:15:35,360 om in de competitie te blijven, 377 00:15:35,360 --> 00:15:38,840 en ik ben iets aan het maken dat brengt mij terug naar huis. 378 00:15:38,840 --> 00:15:42,520 Ik ga maken... (CHUCKLES) ..een draai 379 00:15:42,520 --> 00:15:46,520 op een salade die heet Haring onder een bontjas. 380 00:15:46,520 --> 00:15:49,319 Je maakt het in de ochtend, op 31 december, 381 00:15:49,319 --> 00:15:50,920 en dan moet je het plaatsen in de koelkast, 382 00:15:50,920 --> 00:15:52,360 en dat is niet toegestaan om het aan te raken, 383 00:15:52,360 --> 00:15:54,120 wat het meeste is vervelend ding. 384 00:15:54,120 --> 00:15:57,000 En dan eet je het met iedereen samen, 385 00:15:57,000 --> 00:15:59,720 waar je het feest viert van het nieuwe jaar. 386 00:15:59,720 --> 00:16:01,640 Het is een beetje bizar voor sommige mensen, 387 00:16:01,640 --> 00:16:04,240 dus vandaag ga ik het proberen om het te verfijnen 388 00:16:04,240 --> 00:16:06,720 zodat iedereen vindt het eigenlijk wel leuk. 389 00:16:08,840 --> 00:16:11,240 Dus in mijn gerecht zal ik het hebben een bietendip 390 00:16:11,240 --> 00:16:13,200 met wat zure room. 391 00:16:13,200 --> 00:16:16,680 Dan neem ik er wel een paar gezouten kingfish als topper. 392 00:16:16,680 --> 00:16:19,040 En dan, om een soort van, zoals, zhuzh het allemaal een beetje op, 393 00:16:19,040 --> 00:16:24,000 Ik zal een klein beetje toevoegen van ingelegde appel-walnootkruim, 394 00:16:24,000 --> 00:16:26,480 een klein beetje dilleolie en lavash. 395 00:16:28,320 --> 00:16:30,440 Ik heb behoorlijk veel zeven elementen 396 00:16:30,440 --> 00:16:32,160 die gaan in dit gerecht, 397 00:16:32,160 --> 00:16:34,280 dus er is veel te doen. 398 00:16:34,280 --> 00:16:37,000 Ik moet het gewoon zeker weten alle elementen werken samen. 399 00:16:38,480 --> 00:16:40,240 LUKE: Ik ben behoorlijk geïnspireerd vandaag door Tom. 400 00:16:40,240 --> 00:16:41,680 Ik hou van de manier waarop hij gaat over eten. 401 00:16:41,680 --> 00:16:44,680 Ja, zijn dip, die vol zat een echte punch met smaak 402 00:16:44,680 --> 00:16:46,160 maar ook, hij draait helemaal om creëren 403 00:16:46,160 --> 00:16:47,240 die huiselijke sfeer. 404 00:16:47,240 --> 00:16:49,400 Dus ik hoop om dat vandaag opnieuw te creëren. 405 00:16:49,400 --> 00:16:51,000 Hé, Lucas. Lucas. 406 00:16:51,000 --> 00:16:52,480 Hoi. Hoe gaat het met jullie twee? Hoe voel je je 407 00:16:52,480 --> 00:16:53,880 Tom in huis hebben? Behoorlijk opgewonden. 408 00:16:53,880 --> 00:16:55,640 Zoals het beste nieuwe restaurant in Melbourne is behoorlijk ziek. 409 00:16:55,640 --> 00:16:56,840 Ja. In Australië, niet? 410 00:16:56,840 --> 00:16:57,880 Ja. Ja. Nog beter. 411 00:16:57,880 --> 00:16:59,240 Vertel ons wat je denkt. 412 00:16:59,240 --> 00:17:02,000 Vandaag ga ik het doen een bietendip, 413 00:17:02,000 --> 00:17:03,720 en dan een beetje van een geitenkaasroom 414 00:17:03,720 --> 00:17:04,960 daarbovenop. Mm-hm. 415 00:17:04,960 --> 00:17:06,600 En toen hoorde ik hem praten over, zoals, 416 00:17:06,600 --> 00:17:08,040 het gekruide lamsgehakt, en zo denk ik 417 00:17:08,040 --> 00:17:09,200 dat zou prachtig gaan bovenop. 418 00:17:09,200 --> 00:17:10,640 Ja. En dan hoop ik 419 00:17:10,640 --> 00:17:12,360 om wat gebakken aardappelen te maken. 420 00:17:12,360 --> 00:17:14,840 Ja. En chips, in wezen. Ja? 421 00:17:14,840 --> 00:17:16,400 Ik denk aan meer, zoals gebakken aardappelen. 422 00:17:16,400 --> 00:17:17,880 Oké, Luke, wees er zeker van 423 00:17:17,880 --> 00:17:20,000 dit is absoluut een schot in de roos. Ja. 424 00:17:20,000 --> 00:17:21,640 OK. Oké, maat. Succes. 425 00:17:21,640 --> 00:17:23,520 Vandaag de dag, meer dan ooit, Ik wil het echt goed doen. 426 00:17:23,520 --> 00:17:25,360 Ik ben één kok verwijderd uit de top tien. 427 00:17:25,360 --> 00:17:27,160 Vandaag gaat dat op de schop 428 00:17:27,160 --> 00:17:30,200 om er gewoon zeker van te zijn Ik sla hem het park uit. 429 00:17:34,920 --> 00:17:37,280 VINNIE: Voor mijn caponata-stijl dipsaus met focaccia, 430 00:17:37,280 --> 00:17:38,880 mijn aubergine is klaar, mijn saus is zo goed als klaar. 431 00:17:38,880 --> 00:17:40,760 Ik moet alleen nog het kruiden afmaken en zorg dat de textuur goed is. 432 00:17:40,760 --> 00:17:42,400 Ik heb mijn focaccia in de oven, 433 00:17:42,400 --> 00:17:44,280 waar ik naar ga kijken. 434 00:17:44,280 --> 00:17:47,160 Er is veel druk rijden op deze focaccia. 435 00:17:47,160 --> 00:17:48,600 Ik voel me als de focaccia, voor mij, 436 00:17:48,600 --> 00:17:50,400 is belangrijker dan mijn geheel gerecht op dit moment. 437 00:17:50,400 --> 00:17:52,960 Het zal zeker zo zijn een tijdsdrukje vandaag. 438 00:17:52,960 --> 00:17:56,600 Dat wil ik echt niet zijn tijdens de druktest van morgen. 439 00:17:56,600 --> 00:18:00,280 Laten we het dopen en scheuren. Nog 14 minuten! 440 00:18:00,280 --> 00:18:01,720 (APPLAUS) 441 00:18:15,080 --> 00:18:17,680 AARON: Ik heb laksa-dip gemaakt met zeevruchten. 442 00:18:17,680 --> 00:18:19,040 De smaken komen door, 443 00:18:19,040 --> 00:18:21,760 en het smaakt echt zoals een laksa-dip. 444 00:18:21,760 --> 00:18:23,400 Ik denk dat we ons kunnen concentreren op de zeevruchten 445 00:18:23,400 --> 00:18:26,200 en het brood nu, en gewoon, ja, pomp maar. 446 00:18:26,200 --> 00:18:27,940 Mijn deeg rust, en dat is chillen. 447 00:18:27,940 --> 00:18:28,800 Ik heb garnalen, mosselen en mosselen, 448 00:18:28,800 --> 00:18:31,080 en ik kook ze in een beetje kokosbouillon 449 00:18:31,080 --> 00:18:33,880 waar die laksa-pasta in zit. 450 00:18:33,880 --> 00:18:35,800 Ik heb al mijn processen op zijn plaats, 451 00:18:35,800 --> 00:18:38,160 en ik zit op een goede plek. 452 00:18:38,160 --> 00:18:39,760 Alles werkt op de timing die ik bedoelde. 453 00:18:44,040 --> 00:18:48,120 Ik ben letterlijk gevallen het hele rotideeg 454 00:18:48,120 --> 00:18:49,640 Aäron, de dipper! 455 00:18:49,640 --> 00:18:51,840 Ik weet. Wat is er gebeurd? 456 00:18:51,840 --> 00:18:53,080 Het viel op de vloer. 457 00:18:53,080 --> 00:18:55,160 En, eh, ja, maar één kant de vloer raken, 458 00:18:55,160 --> 00:18:56,560 maar ik kan het niet garanderen het zou voedselveilig zijn. 459 00:18:56,560 --> 00:18:58,760 Dus ik ga niet om u vloerdeeg te serveren. 460 00:18:58,760 --> 00:19:00,680 Nee, we willen geen vloerdeeg. Wat ben je aan het doen? 461 00:19:00,680 --> 00:19:02,560 Gewoon nog een keer maken? Opnieuw maken omdat ik het meeste heb 462 00:19:02,560 --> 00:19:03,640 van mijn elementen al gedaan. 463 00:19:03,640 --> 00:19:05,360 Dus ik ga gewoon om mijn tijd aan dit deeg te besteden. 464 00:19:05,360 --> 00:19:07,760 Kun jij dat in 12 minuten? Ik weet het niet, heb het nog nooit gedaan. 465 00:19:07,760 --> 00:19:09,080 Maar dat wil je niet zijn in de onderste vier 466 00:19:09,080 --> 00:19:10,840 omdat de rest van je gerecht, het klinkt geweldig. 467 00:19:22,280 --> 00:19:26,000 Ik liet het hele rotideeg vallen op de vloer... 468 00:19:27,440 --> 00:19:30,880 ..en ik moet letterlijk beginnen weer iets vanaf nul. 469 00:19:34,280 --> 00:19:36,120 Het duurt een hele tijd om roti klaar te krijgen 470 00:19:36,120 --> 00:19:38,360 vanwege de rusttijd dat is nodig 471 00:19:38,360 --> 00:19:40,280 dus die krijg je allemaal mooie lagen, 472 00:19:40,280 --> 00:19:42,120 en het zal niet flauw zijn met de ghee. 473 00:19:42,120 --> 00:19:44,520 Deze roti gaat niet perfect zijn, 474 00:19:44,520 --> 00:19:46,240 maar het moet er zijn 475 00:19:46,240 --> 00:19:48,520 zodat ik niets mis op de korte. 476 00:19:48,520 --> 00:19:50,960 Yalla! Nog tien minuten! 477 00:19:50,960 --> 00:19:53,000 Laten we gaan! Kom op! 478 00:20:08,360 --> 00:20:11,720 CASPER: Mijn mapo-tofu-geïnspireerd dip is bijna klaar. 479 00:20:11,720 --> 00:20:14,520 De ingelegde champignons zijn klaar. 480 00:20:14,520 --> 00:20:15,880 Dus ik ga het gewoon maken mijn opgeklopte tofu - 481 00:20:15,880 --> 00:20:16,960 dat duurt niet lang - 482 00:20:16,960 --> 00:20:19,400 en dan wat bakken van de rijstcrackers ook. 483 00:20:19,400 --> 00:20:20,680 En dat zou behoorlijk snel moeten zijn, ook. 484 00:20:20,680 --> 00:20:24,280 Ik ben gewoon vol pedaal nu op het metaal. 485 00:20:24,280 --> 00:20:26,200 Ik wil gewoon mijn cannellinibonendip 486 00:20:26,200 --> 00:20:28,360 om af te koelen, dan kan ik dat wel klop het opnieuw op 487 00:20:28,360 --> 00:20:30,440 en zorg er gewoon voor dat het is super, superglad, 488 00:20:30,440 --> 00:20:32,440 en dan doorgeven door een zeef 489 00:20:32,440 --> 00:20:35,080 dus het is het meest vloeiend duik ooit. 490 00:20:35,080 --> 00:20:39,640 EMILY: Mijn Thaise stijl paprikadip met gebakken inktvis. 491 00:20:39,640 --> 00:20:42,200 Ik heb besloten om te gebruiken wontonhuiden als mijn dweiler, 492 00:20:42,200 --> 00:20:43,440 dus ik probeer ze klaar te krijgen 493 00:20:43,440 --> 00:20:45,600 zo snel mogelijk omdat ik niet veel tijd heb. 494 00:20:45,600 --> 00:20:47,160 En ik moet het nog zeker weten 495 00:20:47,160 --> 00:20:49,520 dat mijn inktvis klaar is, en ook mijn dip ligt op het bord. 496 00:20:53,280 --> 00:20:56,000 HANNAH: Ik ben aan het maken witte bonen- en kruidendip 497 00:20:56,000 --> 00:20:57,360 met de verkoolde octopus. 498 00:20:57,360 --> 00:20:59,240 Ik probeer de hibachi vandaag. 499 00:21:00,480 --> 00:21:02,080 Ik heb dit nog nooit eerder gedaan. 500 00:21:02,080 --> 00:21:03,720 Ik ben zo bang. 501 00:21:03,720 --> 00:21:05,920 Wees niet bang. Sla het daar op. 502 00:21:05,920 --> 00:21:07,320 Het komt goed. OK. 503 00:21:09,200 --> 00:21:10,840 PETRO: Ik sta onder de pomp. 504 00:21:10,840 --> 00:21:13,520 Mijn taramasalata-dip is nog niet klaar. 505 00:21:13,520 --> 00:21:14,960 Ik moet mijn bittabrood doen, 506 00:21:14,960 --> 00:21:17,360 en ik heb een bord bij mijn gerecht. 507 00:21:17,360 --> 00:21:18,680 Ik heb dus veel te doen. 508 00:21:18,680 --> 00:21:20,240 Iedereen vindt het leuk hun taramasalata 509 00:21:20,240 --> 00:21:21,520 iets anders. 510 00:21:21,520 --> 00:21:24,360 Er zijn een paar dikkere. Er zijn wat lossere exemplaren. 511 00:21:24,360 --> 00:21:25,800 Het is een geliefde dip. 512 00:21:25,800 --> 00:21:27,240 Iedereen heeft een referentie. 513 00:21:28,600 --> 00:21:30,800 Kortom, de lat ligt erg hoog, 514 00:21:30,800 --> 00:21:32,720 en ik moet het proberen en ontmoet die bar. 515 00:21:32,720 --> 00:21:35,240 Ik ga voor een zeer zijdeachtige, romige dip, 516 00:21:35,240 --> 00:21:37,040 maar ik ga er bovenop zitten 517 00:21:37,040 --> 00:21:40,040 met een garnalenkop en Aleppo-boter. 518 00:21:40,040 --> 00:21:42,000 En ik denk niet dat de juryleden dat doen ooit gegeten zal hebben 519 00:21:42,000 --> 00:21:44,200 een taramasalata zoals deze eerder. 520 00:21:45,920 --> 00:21:48,560 Mijn garnalen en sint-jakobsschelpen het gaat heel goed, 521 00:21:48,560 --> 00:21:51,400 dus nu heb ik het echt nodig om op mijn bittabrood te komen. 522 00:21:52,800 --> 00:21:54,520 En ik heb geen idee hoe lang deze bittabroodjes 523 00:21:54,520 --> 00:21:57,120 gaan nemen - ik heb nog nooit bereid in deze pizzaovens. 524 00:21:57,120 --> 00:21:59,640 Ik weet niet hoe warm ze zijn, dus... 525 00:22:00,680 --> 00:22:02,400 ..het is een raadsel op dit moment. 526 00:22:04,600 --> 00:22:06,200 LUKE: Ik weet het niet waar ik verwachtte te zijn, 527 00:22:06,200 --> 00:22:07,520 maar ik zou graag verder willen zijn het spoor af. 528 00:22:07,520 --> 00:22:09,320 Ik heb vandaag echt tijdgebrek 529 00:22:09,320 --> 00:22:13,280 voor mijn bietendip met gekruid lamsgehakt. 530 00:22:13,280 --> 00:22:15,480 Ik doe er gewoon mijn rode biet in op het fornuis. 531 00:22:15,480 --> 00:22:16,880 Het kookte gewoon niet helemaal niet in de oven. 532 00:22:16,880 --> 00:22:18,320 Ik weet het niet wat daar gebeurde. 533 00:22:18,320 --> 00:22:20,680 Mijn dukkah, ik ben gewoon nu aan het afronden. 534 00:22:20,680 --> 00:22:21,960 Ik moet mijn gehakt koken. 535 00:22:21,960 --> 00:22:24,600 Ik moet mijn aardappelen afwerken en vind ze heel mooi 536 00:22:24,600 --> 00:22:25,720 en geroosterd en mooi. 537 00:22:25,720 --> 00:22:26,920 En ik ook soort gewoon nodig 538 00:22:26,920 --> 00:22:28,480 om het hele gerecht mee te nemen samen. 539 00:22:30,760 --> 00:22:32,600 Idealiter, voor mijn gehakt, Ik zou van de tijd hebben genoten 540 00:22:32,600 --> 00:22:35,040 om er een beetje naar te kijken als een havik op het fornuis, 541 00:22:35,040 --> 00:22:37,800 maar ik heb gewoon geen tijd om ernaar te kijken zoals het nodig is. 542 00:22:40,400 --> 00:22:42,200 Het voelt gewoon als de tijd is verdwenen. 543 00:22:42,200 --> 00:22:44,200 Ja, het is behoorlijk verwoestend omdat ik het gevoel heb dat ik erbij ben 544 00:22:44,200 --> 00:22:45,880 momenteel een beetje ruzie. Ja, groots. 545 00:22:45,880 --> 00:22:47,680 Klop die dip! Tsst! 546 00:22:47,680 --> 00:22:49,080 Nog vijf minuten! 547 00:22:52,280 --> 00:22:53,640 Eh! 548 00:22:54,720 --> 00:22:55,960 ANNABEL: O! Dit is een duw. 549 00:23:00,640 --> 00:23:01,880 GRACE: Argh! 550 00:23:03,600 --> 00:23:05,680 CASPER: Wauw! Genade is verlichting de plek in brand. 551 00:23:08,240 --> 00:23:10,920 Er is een klein beetje van een probleem met deze labneh 552 00:23:10,920 --> 00:23:12,160 met bieten. 553 00:23:12,160 --> 00:23:13,360 Ben net langs geweest... 554 00:23:15,080 --> 00:23:16,280 ..de pizzaoven, 555 00:23:16,280 --> 00:23:19,480 en mijn bieten was volledig verbrand. 556 00:23:19,480 --> 00:23:21,880 Kennelijk belachelijk heet daarin. 557 00:23:21,880 --> 00:23:25,920 Dus ik ga dat opnieuw maken gebruik van ingeblikte bieten, 558 00:23:25,920 --> 00:23:28,640 en hopen dat het werkt. 559 00:23:32,480 --> 00:23:35,120 PAT: Voor mijn rundvlees Wellington dip idee, 560 00:23:35,120 --> 00:23:37,560 super blij met de textuur en smaak van de dip. 561 00:23:37,560 --> 00:23:41,360 Het is echt zijdezacht en soepel en smaakt zwaar naar paddenstoel. 562 00:23:41,360 --> 00:23:44,160 De carpaccio van rundvlees komt erbij een werkelijk prachtige smaak 563 00:23:44,160 --> 00:23:45,600 en wat textuur aan het gerecht. 564 00:23:45,600 --> 00:23:47,960 Het heeft de verkoolde buiten het rundvlees. 565 00:23:50,240 --> 00:23:52,960 Ik proef wat van de bladerdeegscherven, 566 00:23:52,960 --> 00:23:55,440 en ze zijn prachtig en knapperig, 567 00:23:55,440 --> 00:23:57,080 dus duimen Ik heb genoeg gedaan, 568 00:23:57,080 --> 00:23:59,200 maar ik ben superblij met mijn gerecht. 569 00:24:03,480 --> 00:24:06,280 VINNIE: Ik neem mijn focaccia uit de oven, 570 00:24:06,280 --> 00:24:07,800 in de hoop dat het knapperig is echt heel goed op. 571 00:24:09,600 --> 00:24:12,000 Leuk, leuk, leuk. 572 00:24:12,000 --> 00:24:13,280 Ja! (GRINNERT) 573 00:24:14,960 --> 00:24:17,080 En het is prachtig en goudbruin. 574 00:24:17,080 --> 00:24:18,880 Het heeft deze prachtige char bovenop, 575 00:24:18,880 --> 00:24:20,320 en het is heel goed gestegen. 576 00:24:20,320 --> 00:24:21,920 Precies hoe het zou moeten zijn. 577 00:24:21,920 --> 00:24:23,800 Gedurende 60 minuten, Ik denk dat dat best goed is. 578 00:24:23,800 --> 00:24:25,120 Ik ben opgetogen. 579 00:24:26,680 --> 00:24:28,640 Ik heb samen geblitst mijn caponata-dip. 580 00:24:28,640 --> 00:24:30,040 Ik ben aan het opwarmen de sardientjes, 581 00:24:30,040 --> 00:24:33,080 rozijnen en pijnboompitten voor mijn topper, 582 00:24:33,080 --> 00:24:35,360 en ik ben echt heel blij met hoe het eruit ziet 583 00:24:35,360 --> 00:24:36,600 en hoe het smaakt. 584 00:24:36,600 --> 00:24:38,280 Ik heb zin in de rijke tomaten 585 00:24:38,280 --> 00:24:41,160 en de zoute, zilte kappertjes en olijven 586 00:24:41,160 --> 00:24:43,000 koppel echt heel goed met sardientjes, 587 00:24:43,000 --> 00:24:45,160 en de zoetheid van de rozijnen 588 00:24:45,160 --> 00:24:46,480 zal dat allemaal maar afronden. 589 00:24:48,800 --> 00:24:51,280 Ik kan het niet geloven Ik heb een focaccia klaargemaakt 590 00:24:51,280 --> 00:24:52,800 binnen 60 minuten, 591 00:24:52,800 --> 00:24:55,880 en bleef ook waar naar mijn erfgoed en naar mijn roots 592 00:24:55,880 --> 00:24:58,560 en maakte een duik dat ben ik in essentie. 593 00:25:01,480 --> 00:25:03,200 Ik krijg mijn crackers uit de oven 594 00:25:03,200 --> 00:25:04,920 voor mijn Haring onder een bontjas... 595 00:25:06,760 --> 00:25:08,880 ..en ze zien er superkrokant uit. 596 00:25:08,880 --> 00:25:11,400 Ik heb bietendip op de bodem, 597 00:25:11,400 --> 00:25:12,680 en bovenop, 598 00:25:12,680 --> 00:25:14,840 Ik neem wat gezouten kingfish. 599 00:25:16,320 --> 00:25:18,840 Ook groene appel, knapperige walnoten 600 00:25:18,840 --> 00:25:21,960 en maar lichtjes ingelegde sjalotten. 601 00:25:23,480 --> 00:25:25,240 Ik heb alles samen geprobeerd, 602 00:25:25,240 --> 00:25:27,040 en het smaakt precies zoals de salade 603 00:25:27,040 --> 00:25:28,520 die ik probeer te herscheppen, 604 00:25:28,520 --> 00:25:30,880 dat is... Ja, het bracht me gewoon terug naar huis. 605 00:25:30,880 --> 00:25:32,400 Dus als ik dat moment heb... 606 00:25:33,720 --> 00:25:35,600 ..het komt altijd goed behoorlijk goed. 607 00:25:37,320 --> 00:25:39,440 Eh, ja, een heel emotioneel gerecht, zo. 608 00:25:39,440 --> 00:25:40,760 Je hebt nog één minuut te gaan! 609 00:25:40,760 --> 00:25:42,800 (APPLAUS) 610 00:25:52,320 --> 00:25:53,440 Daar gaan we. 611 00:25:57,000 --> 00:25:58,400 AARON: De tijd dringt. 612 00:25:58,400 --> 00:26:00,760 De tijd glijdt letterlijk weg van mijn vingers. 613 00:26:00,760 --> 00:26:01,960 De roti zit gewoon in de pan. 614 00:26:01,960 --> 00:26:04,520 Het gaat net zo lang door zoals ik maar kan. 615 00:26:04,520 --> 00:26:06,960 Maar ik moet gewoon beginnen al het andere opplakken. 616 00:26:08,760 --> 00:26:11,000 Ik moet de laksa-dip op tafel zetten. 617 00:26:11,000 --> 00:26:13,360 Ik moet proberen er een portie uit te halen de zeevruchten goed. 618 00:26:13,360 --> 00:26:15,560 Ik moet motorrijden, iets op het bord krijgen, 619 00:26:15,560 --> 00:26:16,880 gewoon om de opdracht te raken. 620 00:26:16,880 --> 00:26:18,960 TOM: Nog 30 seconden! 621 00:26:18,960 --> 00:26:20,520 Kom op, jongens! 622 00:26:31,920 --> 00:26:33,400 GRACE: Mijn handen trillen. 623 00:26:38,640 --> 00:26:40,440 Tien... RECHTERS: Negen, 624 00:26:40,440 --> 00:26:42,880 acht, zeven, 625 00:26:42,880 --> 00:26:45,600 zes, vijf, 626 00:26:45,600 --> 00:26:47,240 vier, drie, 627 00:26:47,240 --> 00:26:49,480 twee, één! 628 00:26:49,480 --> 00:26:51,800 Dat is alles, iedereen! (APPLAUS) 629 00:26:51,800 --> 00:26:53,440 ANNABEL: Ach! O, mijn God! 630 00:26:54,720 --> 00:26:57,280 O man, dat was zwaar. Ja, ik ook. 631 00:26:57,280 --> 00:26:58,760 Goed gedaan. Bedankt. 632 00:26:58,760 --> 00:27:00,640 Ik hoop dat het in evenwicht is. O, gewoon... 633 00:27:00,640 --> 00:27:02,240 Ik hoop dat het in evenwicht is. Die van jou ziet er goed uit. 634 00:27:02,240 --> 00:27:03,440 Biet? 635 00:27:03,440 --> 00:27:05,240 Ja, maar ik had gewoon geen tijd meer daarvoor. 636 00:27:08,200 --> 00:27:09,640 Ik voel me mooi... 637 00:27:09,640 --> 00:27:11,360 Ik weet het eigenlijk niet, hoe ik me voel. 638 00:27:11,360 --> 00:27:13,160 Ik heb het bijvoorbeeld op het bord gekregen, waar ik blij mee was. 639 00:27:13,160 --> 00:27:16,160 Het voelde gewoon als alles het ging fout, maar... 640 00:27:16,160 --> 00:27:18,000 Ja, ik heb gewoon geen tijd meer, tijd aan het einde 641 00:27:18,000 --> 00:27:20,040 om alles op smaak te brengen, dat is een beetje jammer. 642 00:27:20,040 --> 00:27:21,880 Mijn hand is verbrand. 643 00:27:21,880 --> 00:27:22,960 Eh, ja, 644 00:27:22,960 --> 00:27:25,120 Ik heb het heel erg verbrand in de laatste paar minuten, 645 00:27:25,120 --> 00:27:27,240 en ik denk dat dat gedeeltelijk de reden is Ik kreeg de kans niet 646 00:27:27,240 --> 00:27:28,800 om de laatste hand te leggen. 647 00:27:28,800 --> 00:27:31,639 Dus ik denk dat ik dat zeker zou kunnen sta vandaag op de bodem, 648 00:27:31,639 --> 00:27:32,959 maar, eh, wie weet. 649 00:27:32,959 --> 00:27:34,319 We zullen zien wat de juryleden zeggen. 650 00:27:44,919 --> 00:27:47,839 We hadden de meester van hummus, Tom Sarafian, in het huis, 651 00:27:47,839 --> 00:27:49,639 en we hebben je gevraagd een dip te maken 652 00:27:49,639 --> 00:27:51,519 met een dweil en een topper 653 00:27:51,519 --> 00:27:55,439 om je buiten te houden van de druktest van morgen. 654 00:27:56,559 --> 00:27:58,759 Het eerste gerecht dat we graag willen proeven hoort bij... 655 00:27:58,759 --> 00:28:00,239 ..Vinnie. 656 00:28:00,239 --> 00:28:01,919 (APPLAUS) 657 00:28:01,919 --> 00:28:04,120 PETRO: Ga door, Vinnie! 658 00:28:04,120 --> 00:28:06,439 VINNIE: Ik voel me echt trots op mezelf 659 00:28:06,439 --> 00:28:08,360 voor het maken van dit gerecht vandaag. 660 00:28:08,360 --> 00:28:11,000 Ik heb een focaccia klaargemaakt binnen 60 minuten, 661 00:28:11,000 --> 00:28:14,320 en ik heb een herinnering genomen van toen ik een kind was 662 00:28:14,320 --> 00:28:15,840 en maakte het MasterChef-waardig. 663 00:28:17,399 --> 00:28:19,040 Ik hoop echt dat de rechters 664 00:28:19,040 --> 00:28:22,159 worden als het ware teruggevoerd met mij mee naar het huis van mijn nonna, 665 00:28:22,159 --> 00:28:24,399 rond zitten met de caponata in het midden, 666 00:28:24,399 --> 00:28:25,999 wat lekker knapperig brood 667 00:28:25,999 --> 00:28:27,999 en gewoon lekker lachen rondgaan. 668 00:28:29,239 --> 00:28:30,599 Vinnie! 669 00:28:30,599 --> 00:28:32,719 Wat is daar aan de hand? (GRINNERT) 670 00:28:32,719 --> 00:28:35,079 Ik heb een caponata-dip gemaakt 671 00:28:35,079 --> 00:28:37,959 met wat sardientjestopper en wat focaccia. 672 00:28:40,039 --> 00:28:43,159 De laatste keer dat je kookte een focaccia in deze keuken, 673 00:28:43,159 --> 00:28:46,919 je was zo dichtbij te worden geëlimineerd. 674 00:28:46,919 --> 00:28:48,999 Ja, dat herinner ik me nog. 675 00:28:48,999 --> 00:28:51,239 Dus, hoe voel je je ben je vandaag geweest? 676 00:28:51,239 --> 00:28:53,639 Ik heb het gevoel dat dit ook zo was, een beetje een... 677 00:28:53,639 --> 00:28:55,759 Ik probeer mezelf te verlossen, 678 00:28:55,759 --> 00:28:57,599 zoals, om te zien dat ik het nog kan. 679 00:28:57,599 --> 00:29:00,879 Ik hoop dat het helemaal goed is, maar ja. 680 00:29:16,559 --> 00:29:19,399 Het voelt en het smaakt geruststellend. 681 00:29:19,399 --> 00:29:20,399 Het smaakt ouderwets, 682 00:29:20,399 --> 00:29:23,359 het smaakt naar caponata en agrodolce, 683 00:29:23,359 --> 00:29:24,519 en het smaakt naar smaken 684 00:29:24,519 --> 00:29:26,639 dat ben je zeker vertrouwd met. 685 00:29:26,639 --> 00:29:28,879 Maar je hebt ze gecommuniceerd naar ons toe 686 00:29:28,879 --> 00:29:30,879 op een manier die is, uh, 687 00:29:30,879 --> 00:29:34,119 leuk en spannend en nieuw en interessant. 688 00:29:34,119 --> 00:29:36,039 Je hebt de regels geleerd en je hebt ze gebroken, 689 00:29:36,039 --> 00:29:37,199 en dat is geweldig. 690 00:29:37,199 --> 00:29:38,479 Dat is inspirerend. 691 00:29:38,479 --> 00:29:40,479 Het is echt een, echt prachtig gerecht. 692 00:29:40,479 --> 00:29:41,879 Vinnie... 693 00:29:42,879 --> 00:29:44,159 (PONENTAFEL) 694 00:29:44,159 --> 00:29:46,239 ..geweldig! (LACHT) 695 00:29:46,239 --> 00:29:48,199 (SPREEKT FRANS) 696 00:29:48,199 --> 00:29:51,479 Het is gewoon niet te geloven. (APPLAUS) 697 00:29:52,639 --> 00:29:53,959 Het spijt me voor het bonzen. 698 00:29:55,399 --> 00:29:56,519 Jouw brood, de focaccia, 699 00:29:56,519 --> 00:29:59,559 Ik denk dat er genoeg lucht is binnen, wat geweldig is. 700 00:29:59,559 --> 00:30:01,879 Ik hou van de kleur, de knapperigheid rondom, 701 00:30:01,879 --> 00:30:03,199 dat is wat we willen. 702 00:30:03,199 --> 00:30:05,559 De smaak is geweldig. Het is heel goed gekruid. 703 00:30:05,559 --> 00:30:07,679 Bingo. Je hebt jezelf verlost. 704 00:30:08,839 --> 00:30:11,199 Vinnie, wat een slimme keuken. 705 00:30:11,199 --> 00:30:14,679 Zodra ik er een lepel in doe van die caponata in mijn mond, 706 00:30:14,679 --> 00:30:17,919 mijn schouders soort zakte gewoon in elkaar, en ik voelde me alsof... 707 00:30:17,919 --> 00:30:20,719 Ook al ben ik geen Italiaan, Ik had zoiets van: "Oh, dit is thuis." 708 00:30:20,719 --> 00:30:22,519 (GELACH) 709 00:30:22,519 --> 00:30:24,279 "Dit is de smaak van thuis." 710 00:30:24,279 --> 00:30:25,839 Ik ben dol op de sardientjes erbovenop. 711 00:30:25,839 --> 00:30:28,679 Dat was precies zo een mooi idee. 712 00:30:28,679 --> 00:30:31,079 En het maakt mij gewoon echt denk dat je denkt 713 00:30:31,079 --> 00:30:34,719 over jezelf onderscheiden van de anderen. 714 00:30:34,719 --> 00:30:38,039 Vinnie, er zijn zoveel van jullie op dat bord, 715 00:30:38,039 --> 00:30:42,599 en wanneer je naar binnen leunt naar je Siciliaanse roots, 716 00:30:42,599 --> 00:30:45,079 en je hebt je eten 717 00:30:45,079 --> 00:30:48,199 dat heeft een sprietje daarvan erin, 718 00:30:48,199 --> 00:30:49,799 dat is jouw lievelingsplek, mijn vriend. 719 00:30:49,799 --> 00:30:51,439 Goed gedaan. Bedankt. 720 00:30:51,439 --> 00:30:53,399 Goed gedaan. (JAUW EN APPLAUS) 721 00:30:54,839 --> 00:30:56,439 Goed gedaan, Vinnie. 722 00:30:57,679 --> 00:30:58,959 Die lof! 723 00:31:00,159 --> 00:31:01,279 Pat! 724 00:31:01,279 --> 00:31:04,079 (JAUW EN APPLAUS) 725 00:31:04,079 --> 00:31:05,599 PAT: Ik ben echt trots van wat ik heb gecreëerd. 726 00:31:05,599 --> 00:31:08,159 Ik vind het een geweldige draai op de rundvlees Wellington. 727 00:31:08,159 --> 00:31:09,759 Ik zou dit gerecht graag eten. 728 00:31:09,759 --> 00:31:13,119 Dus ik hoop het gewoon heel erg de rechters denken er hetzelfde over. 729 00:31:13,119 --> 00:31:14,959 Pat, wat heb je gemaakt? 730 00:31:16,119 --> 00:31:18,119 De dip is dus een paddenstoelendip. 731 00:31:18,119 --> 00:31:21,119 Het is bedekt met een rundercarpaccio, 732 00:31:21,119 --> 00:31:23,039 krokante en ingelegde sjalotjes. 733 00:31:23,039 --> 00:31:26,639 En dan de dweil is een samengeperst bladerdeeg. 734 00:31:40,839 --> 00:31:42,359 Ja. 735 00:31:42,359 --> 00:31:43,599 Prachtig werk. 736 00:31:43,599 --> 00:31:46,479 Ik denk dat er veel werk is in dat bord. 737 00:31:46,479 --> 00:31:51,199 Elk element was gekruid en ongelooflijk goed uitgevoerd. 738 00:31:51,199 --> 00:31:55,079 Ik vind het leuk dat je kunt proeven elk onderdeel op zichzelf. 739 00:31:55,079 --> 00:31:57,599 Maar de harmonie en de balans met de texturen 740 00:31:57,599 --> 00:32:00,359 en de smaken en de lagen ervan is echt indrukwekkend. 741 00:32:00,359 --> 00:32:01,639 Pat... 742 00:32:02,599 --> 00:32:04,079 ..dat... 743 00:32:04,079 --> 00:32:06,519 ..is ongeloofwaardig, maat. 744 00:32:08,079 --> 00:32:11,639 Die paddenstoelendip is buiten de hitlijsten goed. 745 00:32:11,639 --> 00:32:14,079 De textuur ervan is als zijde, 746 00:32:14,079 --> 00:32:17,119 en het is prachtig gekarameliseerde champignons, 747 00:32:17,119 --> 00:32:20,999 maar je hebt het ook behouden ook die frisheid erin. 748 00:32:20,999 --> 00:32:22,879 Het is echt heerlijk gedaan. 749 00:32:22,879 --> 00:32:25,559 Bladerdeeg - klopte dat? 750 00:32:26,679 --> 00:32:27,959 Verdomde eed dat het juist was. 751 00:32:29,159 --> 00:32:31,039 Het heeft je echt gegeven 752 00:32:31,039 --> 00:32:32,999 dat gevoel van het rundvlees Wellington. 753 00:32:32,999 --> 00:32:35,359 Het zou gewoon niet geraakt zijn hetzelfde merk 754 00:32:35,359 --> 00:32:36,959 zonder het bladerdeeg. 755 00:32:38,119 --> 00:32:39,599 SOFIA: Het doet me er eigenlijk aan denken veel 756 00:32:39,599 --> 00:32:40,919 van bijvoorbeeld een kippenlever parfait, 757 00:32:40,919 --> 00:32:42,559 maar misschien ook een rundertartaar. 758 00:32:42,559 --> 00:32:44,439 Ja! En die dingen bij elkaar 759 00:32:44,439 --> 00:32:46,079 werk zo, zo goed. 760 00:32:46,079 --> 00:32:49,439 En dat vind ik het beste over het eten van een beef Wellington, 761 00:32:49,439 --> 00:32:52,159 anders dan die dwarsdoorsnede, is wanneer je goud wordt, 762 00:32:52,159 --> 00:32:54,159 schilferige, knapperige stukjes deeg. 763 00:32:54,159 --> 00:32:56,999 En door dit als dipper te hebben, 764 00:32:56,999 --> 00:32:59,039 dat snap je nog steeds, zonder enige vochtigheid. 765 00:33:00,119 --> 00:33:01,599 O, ik hou van je. 766 00:33:01,599 --> 00:33:03,199 Gewoon fantastisch. 767 00:33:03,199 --> 00:33:06,119 Het is één na één. Het is gewoon geweldig. 768 00:33:06,119 --> 00:33:07,959 Dus, als je mij wilt om meer van je te houden, 769 00:33:07,959 --> 00:33:10,039 blijf gewoon zo koken. 770 00:33:10,039 --> 00:33:11,759 Goed gedaan. 771 00:33:11,759 --> 00:33:14,119 Goed gedaan, Pat. (JAUW EN APPLAUS) 772 00:33:14,119 --> 00:33:15,599 PETRO: Patty! 773 00:33:19,999 --> 00:33:23,239 De volgende dip willen we graag proeven is van Annabel. 774 00:33:25,679 --> 00:33:27,599 ANNABEL: Dip van cannellinibonen 775 00:33:27,599 --> 00:33:30,799 met wat knapperige bloemkool bovenop 776 00:33:30,799 --> 00:33:33,079 en wat za'atar-chips. 777 00:33:35,479 --> 00:33:36,959 Ik wil eigenlijk gewoon om dat te blijven eten. 778 00:33:36,959 --> 00:33:39,159 De harmonie, de texturen, de bloemkool, 779 00:33:39,159 --> 00:33:41,439 de manier waarop dat opknapte met het lamsvet - 780 00:33:41,439 --> 00:33:43,239 Ik denk dat dat zoiets was als gewoon spot-on. 781 00:33:43,239 --> 00:33:45,919 Het is... het is echt een, heel mooi, goed uitgebalanceerd, 782 00:33:45,919 --> 00:33:47,399 goed doordacht gerecht. 783 00:33:47,399 --> 00:33:48,839 De volgende, Casper! 784 00:33:50,599 --> 00:33:53,719 CASPER: Ik heb een beetje gedaan van een riff op mapo tofu. 785 00:33:53,719 --> 00:33:55,839 Dus ik heb opgeklopte tofu op de bodem, 786 00:33:55,839 --> 00:33:57,919 en dan een mapo-mix, 787 00:33:57,919 --> 00:33:59,279 wat ingelegde champignons erop, 788 00:33:59,279 --> 00:34:02,239 en dan gebakken rijstcrackers. 789 00:34:02,239 --> 00:34:04,439 Met de opgeklopte tofu, Ik hou echt van hoe 790 00:34:04,439 --> 00:34:06,759 Je hebt de kloof een beetje overbrugd 791 00:34:06,759 --> 00:34:09,599 tussen de echte umami-rijkdom, 792 00:34:09,599 --> 00:34:13,399 vettigheid, zoetheid van de mapo met de kruiden. 793 00:34:13,399 --> 00:34:14,879 Dikke ups van mij, maat. 794 00:34:14,879 --> 00:34:16,879 Hanna. 795 00:34:16,879 --> 00:34:19,439 HANNAH: Dus ik heb een witte boon en kruidendip 796 00:34:19,439 --> 00:34:21,079 met verkoolde octopus. 797 00:34:21,079 --> 00:34:23,639 En mijn dweil is een... 798 00:34:23,639 --> 00:34:26,279 ..Ik bel ze graag broodstengel crackers. 799 00:34:26,279 --> 00:34:27,599 Het was fantastisch. 800 00:34:27,599 --> 00:34:30,319 Het was ongelooflijk mals. 801 00:34:30,319 --> 00:34:32,199 Een prachtige textuurbalans. 802 00:34:32,199 --> 00:34:34,239 Ik wilde gewoon meer van die witte boon. 803 00:34:34,239 --> 00:34:36,359 Het was echt heerlijk. Ja. 804 00:34:36,359 --> 00:34:38,039 De volgende, Emily. 805 00:34:39,599 --> 00:34:42,519 EMILY: Ik heb zoiets gemaakt een paprikadip op Thaise wijze 806 00:34:42,519 --> 00:34:44,839 met gebakken zout en peperinktvis erop. 807 00:34:44,839 --> 00:34:46,359 En toen maakte ik wontonvellen 808 00:34:46,359 --> 00:34:48,119 en frituurde ze gewoon als mopper. 809 00:34:48,119 --> 00:34:49,679 Ja, ik hou van de wontons. 810 00:34:49,679 --> 00:34:51,319 Ze doen het perfecte werk. 811 00:34:51,319 --> 00:34:53,199 Ik hou van de smaak van die Thaise bankbiljetten 812 00:34:53,199 --> 00:34:54,559 dat je daarbinnen hebt. 813 00:34:54,559 --> 00:34:57,079 Voor mij is het meer een saus dan wat dan ook. 814 00:34:57,079 --> 00:34:58,399 De inktvis. 815 00:34:58,399 --> 00:35:00,279 Het is een beetje taai, en je hebt 816 00:35:00,279 --> 00:35:01,639 er zitten echt grote stukken in. 817 00:35:01,639 --> 00:35:02,719 Het spijt me. 818 00:35:02,719 --> 00:35:04,439 Akkoord. Heel erg bedankt, jongens. 819 00:35:04,439 --> 00:35:05,999 Elegantie. 820 00:35:05,999 --> 00:35:09,479 GRACE: Dus ik heb een labneh gemaakt en bietendip 821 00:35:09,479 --> 00:35:11,479 met tonijntartaar, 822 00:35:11,479 --> 00:35:13,559 ingelegde rode biet en wat chips. 823 00:35:14,919 --> 00:35:16,559 Ik denk niet dat er genoeg is complexiteit daar, 824 00:35:16,559 --> 00:35:18,319 vergeleken met sommige van de andere gerechten die we hebben geproefd. 825 00:35:19,759 --> 00:35:22,159 Ik heb zin in de tonijn is gewoon onverenigbaar 826 00:35:22,159 --> 00:35:23,559 met het gerecht in het algemeen. 827 00:35:23,559 --> 00:35:26,079 Het raakt een beetje verloren. Ik proef het niet echt. 828 00:35:26,079 --> 00:35:28,399 En een van mijn belangrijkste problemen is de chip. 829 00:35:28,399 --> 00:35:29,559 Het is te dun. 830 00:35:29,559 --> 00:35:30,959 (APPLAUS) 831 00:35:32,599 --> 00:35:35,959 Het volgende gerecht waar we dol op zijn proeven is van Aaron. 832 00:35:35,959 --> 00:35:37,199 (JAUW EN APPLAUS) 833 00:35:39,719 --> 00:35:42,999 AARON: Ik kijk naar mijn gerecht en ik maak me zeker zorgen. 834 00:35:42,999 --> 00:35:44,839 Ik heb halfgekookte roti 835 00:35:44,839 --> 00:35:47,399 waarvan ik denk dat het deegachtig is in het midden. 836 00:35:47,399 --> 00:35:49,279 Om heel eerlijk te zijn, 837 00:35:49,279 --> 00:35:51,359 Ik heb het gevoel dat ik ga in de druktest van morgen. 838 00:35:52,599 --> 00:35:53,719 Ik hoop echt dat ik een dip heb gemaakt 839 00:35:53,719 --> 00:35:55,159 dat is goed genoeg om mij buiten te houden 840 00:35:55,159 --> 00:35:56,799 van die onderste vier. 841 00:36:08,039 --> 00:36:11,079 Ik heb een zeevruchtencurry gemaakt laksa-geïnspireerde dip 842 00:36:11,079 --> 00:36:12,639 met een roti aan de zijkant. 843 00:36:13,679 --> 00:36:15,159 SOFIA: We moeten praten over de roti. 844 00:36:15,159 --> 00:36:16,319 Wij wel. Ja. 845 00:36:16,319 --> 00:36:18,679 Je kreeg er wel een op het bord. Ik kreeg er wel een op het bord. 846 00:36:18,679 --> 00:36:21,079 Ik ben er niet super blij mee want ik denk niet dat het gaat 847 00:36:21,079 --> 00:36:23,719 flauw zijn, of denk ik het wordt een beetje deegachtig. 848 00:36:23,719 --> 00:36:25,119 Het is misschien een beetje onder, maar ik wist het 849 00:36:25,119 --> 00:36:27,679 Ik moest daar iets halen op het bord, en ik ben blij 850 00:36:27,679 --> 00:36:29,839 dat ik iets heb gekregen op het bord, dus... 851 00:36:43,839 --> 00:36:45,239 Dit is echt ambitieus 852 00:36:45,239 --> 00:36:47,319 voor de uitdaging van vandaag, Ik heb zin. 853 00:36:47,319 --> 00:36:49,519 Ik denk dat je dat had de moeilijkste taak, 854 00:36:49,519 --> 00:36:52,479 was om laksa te transformeren in een dip, 855 00:36:52,479 --> 00:36:53,919 een topper en een dweil. 856 00:36:53,919 --> 00:36:56,519 Qua smaak doe ik dat niet heb een te groot probleem. 857 00:36:56,519 --> 00:36:58,359 Voor mij is het meer de textuur. 858 00:36:58,359 --> 00:36:59,959 Terwijl ik dacht dat het slim was 859 00:36:59,959 --> 00:37:02,879 het plaatsen van de macadamia's erin om het dikker te maken, 860 00:37:02,879 --> 00:37:05,839 het is nog behoorlijk ruig van de macadamia. 861 00:37:05,839 --> 00:37:07,599 En dan, ja, denk ik je hebt de spijker op de kop geslagen 862 00:37:07,599 --> 00:37:10,719 met je roti - het is niet gaar. 863 00:37:10,719 --> 00:37:13,799 Dus dat is er gewoon niet geweest genoeg tijd om zijn ding te doen. 864 00:37:15,159 --> 00:37:16,719 Het is lekker. Ja. 865 00:37:16,719 --> 00:37:19,719 Het is lekker. Ik hou van de, eh... Ik hou van de nutteloosheid. 866 00:37:19,719 --> 00:37:21,279 Ik hou van de hitte, de kruiden. 867 00:37:21,279 --> 00:37:24,039 Maar ik moet het ermee eens zijn dat dit niet het geval is 868 00:37:24,039 --> 00:37:25,439 soort samenkomen als een dip. 869 00:37:27,279 --> 00:37:30,079 Je moet over het feit nadenken dat bij een dip alles om textuur draait. 870 00:37:30,079 --> 00:37:31,959 En omdat het nogal, eh, 871 00:37:31,959 --> 00:37:34,759 een klein beetje van een onorthodox idee, 872 00:37:34,759 --> 00:37:36,519 je moest ons pakken over de hele lijn, 873 00:37:36,519 --> 00:37:37,919 en dat is met textuur. 874 00:37:37,919 --> 00:37:40,399 Dus als je het had gemaakt dat naadloos zijdezacht, 875 00:37:40,399 --> 00:37:42,359 we zouden gewoon hebben opgeschept dat op en neer ging, 876 00:37:42,359 --> 00:37:43,680 "Ja, geweldig!" 877 00:37:43,680 --> 00:37:45,680 Maar omdat het nogal melig is, vanwege de macadamia, 878 00:37:45,680 --> 00:37:47,720 het voelt als een... 879 00:37:47,720 --> 00:37:49,560 Bijna als overmatig gereduceerde curry. 880 00:37:49,560 --> 00:37:51,279 Zoals een saté. Ja, zoals een satésaus. 881 00:37:51,279 --> 00:37:54,319 Weet je, wanneer het, zoals, er zat te veel pinda in. 882 00:37:54,319 --> 00:37:57,200 Het moest losser en zijdeachtig 883 00:37:57,200 --> 00:37:59,640 om het gewoon te moderniseren en breng ons over de streep. 884 00:37:59,640 --> 00:38:02,040 Bedankt, Aäron. (APPLAUS) 885 00:38:03,920 --> 00:38:05,440 Je bent wakker, Alyona. 886 00:38:09,240 --> 00:38:11,160 ALYONA: Ik loop met mijn gerecht, tot aan de juryleden, 887 00:38:11,160 --> 00:38:14,680 en het ziet er inderdaad uit zo mooi. 888 00:38:14,680 --> 00:38:19,280 Ik wilde deze Rus meenemen salade en geef er mijn eigen draai aan. 889 00:38:19,280 --> 00:38:21,560 En dat heb ik vandaag bereikt. 890 00:38:21,560 --> 00:38:23,600 Ik hoop echt dat de juryleden kan begrijpen 891 00:38:23,600 --> 00:38:25,880 mijn verhaal en mijn gerecht. 892 00:38:26,920 --> 00:38:28,480 Alyona, wat heb je gemaakt? 893 00:38:28,480 --> 00:38:32,200 Ik heb gemaakt Haring onder een bontjas. 894 00:38:32,200 --> 00:38:34,960 Het is een Russische salade, opnieuw bedacht. 895 00:38:34,960 --> 00:38:38,560 Dus, het is een dip van rode biet en zure room, 896 00:38:38,560 --> 00:38:40,240 genezen koningsvis, 897 00:38:40,240 --> 00:38:42,480 geserveerd met wat groene appels 898 00:38:42,480 --> 00:38:46,400 en geroosterde hazelnoten met lavashchips. 899 00:38:47,640 --> 00:38:49,440 Ik heb het gerecht daadwerkelijk geprobeerd allemaal samen, 900 00:38:49,440 --> 00:38:52,240 en het heeft mij eigenlijk geraakt behoorlijk emotioneel. 901 00:38:52,240 --> 00:38:54,680 Het kostte me terug 902 00:38:54,680 --> 00:38:57,080 voor alle oudejaarsavonden die ik met mijn moeder had. 903 00:39:15,280 --> 00:39:18,160 Het is zo'n mooie, delicaat gerecht, 904 00:39:18,160 --> 00:39:22,400 vol van de gevoeligheid die waar je hier meestal mee kookt. 905 00:39:22,400 --> 00:39:24,400 Maar ik denk wat je hebt gedaan 906 00:39:24,400 --> 00:39:26,560 Er wordt een gerecht gemaakt uit je herinneringen 907 00:39:26,560 --> 00:39:28,480 en maakte het Australisch. 908 00:39:28,480 --> 00:39:31,480 Vervanging van haring, wat zo agressief is 909 00:39:31,480 --> 00:39:33,840 vis smaak voor een lichtgezouten kingfish, 910 00:39:33,840 --> 00:39:36,600 wat zo subtiel is, zoete smaak, 911 00:39:36,600 --> 00:39:38,080 het is eigenlijk perfect. 912 00:39:38,080 --> 00:39:39,760 Zeer mooie keuken. Goed gedaan. 913 00:39:40,880 --> 00:39:43,920 Rode biet is de absolute ster van de show. 914 00:39:43,920 --> 00:39:48,080 Het is zijdeachtig, zoet en weelderig, 915 00:39:48,080 --> 00:39:52,240 en voelt zich onderweg rijk dat veel Russisch eten dat doet, 916 00:39:52,240 --> 00:39:54,680 maar zonder jou te verlaten, weet je, zwaar. 917 00:39:54,680 --> 00:39:58,040 Die kleine, sappige blokjes van de appel daar ook, 918 00:39:58,040 --> 00:40:01,040 die gewoon extra pops toevoegen van zoetheid. 919 00:40:01,040 --> 00:40:02,840 Ja. Ik vond het ook echt geweldig. 920 00:40:02,840 --> 00:40:05,440 Ik vind het een geweldige, geweldig concept. 921 00:40:06,720 --> 00:40:10,520 En om het te draaien tot zoiets moois 922 00:40:10,520 --> 00:40:12,600 en elegant en delicaat, 923 00:40:12,600 --> 00:40:15,000 met zoveel textuur en smaak gaat door, 924 00:40:15,000 --> 00:40:16,400 dat is echt indrukwekkend. 925 00:40:16,400 --> 00:40:19,480 En de lavash was echt... echt mooi. 926 00:40:20,640 --> 00:40:22,280 Alyona, we vinden het geweldig. 927 00:40:23,480 --> 00:40:24,920 Want als je zo bent, 928 00:40:24,920 --> 00:40:28,520 jij bent gevaarlijk in de competitie. 929 00:40:28,520 --> 00:40:29,759 Goed gedaan. 930 00:40:32,240 --> 00:40:34,879 ALYONA: Oh, mijn god, dit is zo geweldig. 931 00:40:34,879 --> 00:40:37,559 Het feit dat ze liefhadden de smaak zo veel, 932 00:40:37,559 --> 00:40:40,079 Ik denk eigenlijk dat ik een kans heb vandaag immuniteit. 933 00:40:43,879 --> 00:40:46,079 Luc, graag om vervolgens uw gerecht te proeven. 934 00:40:46,079 --> 00:40:47,999 (JAUW EN APPLAUS) 935 00:40:58,159 --> 00:41:00,119 Luc, hoe is het gegaan? 936 00:41:00,119 --> 00:41:02,479 Eh... Ah, niet geweldig. 937 00:41:02,479 --> 00:41:04,479 Nou, vertel het ons wat je als eerste hebt gemaakt. 938 00:41:04,479 --> 00:41:07,519 Ja, ik heb een rode biet gemaakt en geitenkaasdip. 939 00:41:07,519 --> 00:41:11,479 Mijn topper is een gekruid lamsvlees met wat dukkah. 940 00:41:11,479 --> 00:41:13,959 En dan, mijn dweil is gebakken aardappelen. 941 00:41:13,959 --> 00:41:16,720 Eh, dat was het zeker een hectische. 942 00:41:16,720 --> 00:41:18,720 Eh... ik denk dat ik gewoon, 943 00:41:18,720 --> 00:41:21,319 alsof er geen tijd meer was, en er gingen een paar dingen mis 944 00:41:21,319 --> 00:41:22,799 en ik was gewoon aan het spelen een beetje inhalen. 945 00:41:22,799 --> 00:41:23,959 Wat ging er mis? 946 00:41:23,959 --> 00:41:26,039 De bieten - zoals, Ik had ze in de oven 947 00:41:26,039 --> 00:41:28,479 voor, denk ik, 35 minuten in kleine stukjes - 948 00:41:28,479 --> 00:41:30,159 kookte gewoon helemaal niet. 949 00:41:30,159 --> 00:41:31,479 Ik weet het niet wat ik daar verkeerd heb gedaan. 950 00:41:31,479 --> 00:41:34,039 Ik denk misschien de oven was een beetje overvol. 951 00:41:34,039 --> 00:41:35,239 Oké, laten we proeven en zien. 952 00:41:53,879 --> 00:41:55,359 Ik ben eigenlijk een beetje verrast 953 00:41:55,359 --> 00:41:56,479 omdat het eigenlijk wel oké is. 954 00:41:57,799 --> 00:41:59,919 Ik ben echt dol op de kruiden op de dip. 955 00:41:59,919 --> 00:42:02,119 Ik denk dat je het echt gedaan hebt goed bezig wat dat betreft, 956 00:42:02,119 --> 00:42:03,519 en het is behoorlijk vol van smaak. 957 00:42:03,519 --> 00:42:06,239 Er is een lekker beetje warmte daar doorheen gaan. 958 00:42:06,239 --> 00:42:08,919 Ik denk dat het belangrijkste probleem is voor mij is dit. 959 00:42:08,919 --> 00:42:11,359 Ik denk dat het maar een beetje is... onhandig 960 00:42:11,359 --> 00:42:13,399 omdat het de verkeerde vorm heeft. 961 00:42:13,399 --> 00:42:14,919 Dweilen, 962 00:42:14,919 --> 00:42:17,479 je bedenkt wel iets dat je een beetje kunt, 963 00:42:17,479 --> 00:42:18,759 Je weet wel, schep of... 964 00:42:18,759 --> 00:42:20,879 En het eet meer als een... 965 00:42:20,879 --> 00:42:22,119 ..vreemde maaltijd. 966 00:42:23,679 --> 00:42:24,759 TOM: Ja, ik denk, eh... 967 00:42:26,359 --> 00:42:29,359 ..Ik begrijp het idee en de smaken, weet je? 968 00:42:29,359 --> 00:42:31,559 Ze werken wel: het lam met de kruiden, 969 00:42:31,559 --> 00:42:34,679 met de dukkah, de rode biet, aardappelen. 970 00:42:36,199 --> 00:42:39,559 En voor mij de op een na beste ding, naast brood, 971 00:42:39,559 --> 00:42:42,039 om mee te nemen met hummus het zijn eigenlijk chips. 972 00:42:42,039 --> 00:42:44,319 Het kan echt zijn, echt geweldig. 973 00:42:44,319 --> 00:42:47,439 Eh, ik denk het was slechts de uitvoering ervan. 974 00:42:48,599 --> 00:42:50,159 Ik wil je gewoon uitdagen 975 00:42:50,159 --> 00:42:53,439 om gewoon gewoon te zijn een beetje beter. 976 00:42:53,439 --> 00:42:56,599 Ik zou er bijvoorbeeld uit kunnen kiezen vijf of zes 977 00:42:56,599 --> 00:42:57,799 verschillende vormen hier. 978 00:42:57,799 --> 00:42:59,999 En dat is niet de Lucas die we in het begin zagen. 979 00:43:01,079 --> 00:43:02,839 Ik wil dat je probeert terug te komen om bijvoorbeeld te kijken 980 00:43:02,839 --> 00:43:04,679 bij elk onderdeel 981 00:43:04,679 --> 00:43:06,999 en elk ingrediënt waar je een mes naar toe neemt, 982 00:43:06,999 --> 00:43:09,439 of je doet er warmte aan en maakt het 983 00:43:09,439 --> 00:43:11,439 het beste wat je kunt maak het. 984 00:43:11,439 --> 00:43:14,479 Omdat er gekookt wordt met angst, 985 00:43:14,479 --> 00:43:17,199 en dan is er nog dit gebrek van een soort zorg 986 00:43:17,199 --> 00:43:19,599 dat is aan de hand met een paar verschillende stappen. 987 00:43:19,599 --> 00:43:22,439 En dat begint bijvoorbeeld met het hakken van een aardappel. 988 00:43:22,439 --> 00:43:24,439 Eh, en het begint erin kruipen, 989 00:43:24,439 --> 00:43:26,999 en ik wil niet dat je naar huis gaat van de achterkant ervan. 990 00:43:26,999 --> 00:43:28,559 Proost, maat. Bedankt, jongens. 991 00:43:29,759 --> 00:43:30,799 Bedankt, Tom. 992 00:43:36,759 --> 00:43:39,239 Wij proeven graag Jouw gerecht hierna, Petro. 993 00:43:41,759 --> 00:43:45,319 PETRO: Ik ben echt blij met mijn gerecht, mijn smaken, 994 00:43:45,319 --> 00:43:46,559 mijn concepten. 995 00:43:46,559 --> 00:43:48,559 Ik denk dat het een heel origineel concept. 996 00:43:48,559 --> 00:43:50,719 Ik denk niet dat de rechters dat doen ooit gegeten zal hebben 997 00:43:50,719 --> 00:43:52,559 een taramasalata met garnalen, 998 00:43:52,559 --> 00:43:56,239 Sint-Jakobsschelpen, een garnalenkop en Aleppo-boter. 999 00:43:56,239 --> 00:43:59,559 Het zou zoveel betekenen dat Tom mijn gerecht lekker vindt. 1000 00:43:59,559 --> 00:44:01,999 En hij is een meester in zijn vak. Hij is een meester in dippen. 1001 00:44:01,999 --> 00:44:05,599 Ik heb echt geprobeerd te pushen het concept hiervan. 1002 00:44:05,599 --> 00:44:09,239 Dus als hij eindigt Ik hou van deze dip, 1003 00:44:09,239 --> 00:44:11,039 het zou zoveel voor mij betekenen. 1004 00:44:23,799 --> 00:44:25,239 Dus vertel ons wat je hebt gemaakt. 1005 00:44:25,239 --> 00:44:27,839 Ik heb een taramasalata gemaakt 1006 00:44:27,839 --> 00:44:31,359 met gebakken garnalen en coquilles 1007 00:44:31,359 --> 00:44:33,359 met een klein beetje van citroenschil en limoen, 1008 00:44:33,359 --> 00:44:35,679 een garnalenkop en Aleppo-boter 1009 00:44:35,679 --> 00:44:37,639 met wat platbrood. 1010 00:44:42,199 --> 00:44:43,799 Oh! 1011 00:44:43,799 --> 00:44:46,039 O, nu is dat goed! 1012 00:45:01,279 --> 00:45:04,439 Weet je, toen je voor het eerst heeft uw gerecht aan ons aangekondigd, 1013 00:45:04,439 --> 00:45:06,719 Ik was eigenlijk bezorgd, vanwege de rijkdom, 1014 00:45:06,719 --> 00:45:09,839 de vettigheid, die tarama, precies dat zijnde - 1015 00:45:09,839 --> 00:45:12,239 visachtig, olieachtig, sterk van smaak - 1016 00:45:12,239 --> 00:45:14,159 om dan meer toe te voegen, weet je, 1017 00:45:14,159 --> 00:45:15,839 sterke zeevruchten zoals garnalen 1018 00:45:15,839 --> 00:45:18,519 en sint-jakobsschelpen bovenop is riskant. 1019 00:45:18,519 --> 00:45:20,959 Maar jij zeker trok het eraf. 1020 00:45:20,959 --> 00:45:22,119 Het is fantastisch. 1021 00:45:22,119 --> 00:45:24,519 Eh, het kostte me drie jaar een gerecht perfectioneren, 1022 00:45:24,519 --> 00:45:25,999 maar het kostte je een uur, zo goed gedaan. 1023 00:45:25,999 --> 00:45:27,559 Bedankt, Tom. Dat is echt goed. 1024 00:45:29,359 --> 00:45:34,279 Petro, vergeet het slingeren dat halloumi-gedoe in de achtertuin. 1025 00:45:34,279 --> 00:45:36,559 Begin met het slingeren van taramasalata, maat. 1026 00:45:36,559 --> 00:45:38,719 Zoals, omdat daar is het. 1027 00:45:38,719 --> 00:45:41,999 De zoetheid van de zeevruchten, van de sint-jakobsschelpen en garnalen. . . 1028 00:45:41,999 --> 00:45:44,039 Zoals, wie durft te zeggen, zoals, 1029 00:45:44,039 --> 00:45:46,719 Sint-jakobsschelpen en garnalen bovenop taramasalata. 1030 00:45:46,719 --> 00:45:48,679 En dan, de rijkdom, 1031 00:45:48,679 --> 00:45:52,319 maar de rokerigheid daarvan Aleppo en garnalenkopboter - 1032 00:45:52,319 --> 00:45:56,199 nogmaals, wie durft om bijvoorbeeld meer vet te lepelen 1033 00:45:56,199 --> 00:45:58,799 en meer rijkdom overal in taramasalata. 1034 00:45:58,799 --> 00:46:01,639 Je bent op het goede spoor, maat, en ik denk eerlijk gezegd dat dat ook zo is 1035 00:46:01,639 --> 00:46:05,679 omdat je je concentreert over het heerlijk maken van het eten. 1036 00:46:06,879 --> 00:46:09,399 Dat is als geen taramasalata Ik heb ooit gehad. 1037 00:46:09,399 --> 00:46:11,399 Er zijn allerlei geheimen daarbinnen gaande is 1038 00:46:11,399 --> 00:46:12,879 dat het mij niet eens uitmaakt weten over, 1039 00:46:12,879 --> 00:46:14,879 maar dit is, denk ik, potentieel, 1040 00:46:14,879 --> 00:46:16,119 de beste dweiler van de dag. 1041 00:46:16,119 --> 00:46:17,319 Gemakkelijk! 1042 00:46:18,559 --> 00:46:22,519 Je hebt zoveel mooi kauwen, 1043 00:46:22,519 --> 00:46:25,119 het is prachtig, weet je, gepolijst. 1044 00:46:25,119 --> 00:46:26,639 Het is gewoon geweldig. 1045 00:46:26,639 --> 00:46:28,639 Zoals, mooi, mooi werk op het brood. 1046 00:46:29,639 --> 00:46:31,839 Ik denk dat dit er één is van de lekkerste gerechten 1047 00:46:31,839 --> 00:46:33,559 Ik heb ooit in deze keuken gehad. 1048 00:46:33,559 --> 00:46:35,479 Je bent geobsedeerd. (FLUITEN) 1049 00:46:35,479 --> 00:46:36,999 Dan kun je het beter afmaken. 1050 00:46:36,999 --> 00:46:39,799 Ik zal. Niet als ik er eerst ben. 1051 00:46:40,839 --> 00:46:43,079 Goed gedaan. Proost. Heel erg bedankt, jongens. 1052 00:46:43,079 --> 00:46:44,479 (JAUW EN APPLAUS) 1053 00:46:45,759 --> 00:46:47,039 Ik ben een beetje verloren voor woorden. 1054 00:46:47,039 --> 00:46:50,119 Ik vind het gewoon leuk om te kunnen om mensen lekker eten te serveren. 1055 00:46:50,119 --> 00:46:52,359 Ik wil mensen gelukkig maken met mijn eten. 1056 00:46:52,359 --> 00:46:55,319 En het feit dat ik het heb kunnen doen om dat te doen betekent alles. 1057 00:47:01,639 --> 00:47:03,479 Het is een absoluut geweest leuk om hier te zijn... 1058 00:47:04,639 --> 00:47:08,919 ..en om jullie allemaal chef-koks te zien kook een aantal echt fantastisch, 1059 00:47:08,919 --> 00:47:11,879 echt spannend, en echt intelligente gerechten. 1060 00:47:11,879 --> 00:47:14,519 Dus heel erg bedankt. 1061 00:47:14,519 --> 00:47:16,079 Geef het op voor Tom Sarafian, allemaal! 1062 00:47:16,079 --> 00:47:18,079 (JAUW EN APPLAUS) 1063 00:47:21,479 --> 00:47:23,239 Vandaag hebben we het je gevraagd iets nemen 1064 00:47:23,239 --> 00:47:25,279 dat vaak apart wordt geserveerd 1065 00:47:25,279 --> 00:47:27,839 en maak het vooraan en in het midden. 1066 00:47:27,839 --> 00:47:29,559 Er stond veel op het spel. 1067 00:47:29,559 --> 00:47:33,199 De onderste vier wel zichzelf zien 1068 00:47:33,199 --> 00:47:35,359 in de masterweek Morgen druktest. 1069 00:47:37,719 --> 00:47:41,759 Er waren er zoveel sterke gerechten vandaag. 1070 00:47:43,119 --> 00:47:45,439 Maar Petro, 1071 00:47:45,439 --> 00:47:48,279 die van jou was het gerecht van de dag! 1072 00:47:48,279 --> 00:47:50,359 (JAUW EN APPLAUS) 1073 00:47:54,079 --> 00:47:56,999 Het was fantastisch! Gefeliciteerd. 1074 00:47:56,999 --> 00:47:58,319 Ontzettend bedankt. 1075 00:47:58,319 --> 00:48:03,319 Ik had nooit gedacht dat ik dat zou zijn kloppen op de deur van de top tien 1076 00:48:03,319 --> 00:48:06,159 en ook produceren gerecht van de dag. 1077 00:48:06,159 --> 00:48:08,479 Zou er nooit voor gekozen hebben, maar het is verbazingwekkend. 1078 00:48:11,399 --> 00:48:14,319 Er waren enkele overwinningen en wat wiebelt, 1079 00:48:14,319 --> 00:48:17,759 en jullie vier duidelijke strijd gehad. 1080 00:48:20,799 --> 00:48:22,079 Lucas. 1081 00:48:23,439 --> 00:48:24,479 Emily. 1082 00:48:25,639 --> 00:48:26,959 Aaron. 1083 00:48:27,999 --> 00:48:29,759 Elegantie. 1084 00:48:29,759 --> 00:48:31,919 Helaas, 1085 00:48:31,919 --> 00:48:35,679 jullie gaan alle vier koken tijdens de druktest van morgen. 1086 00:48:36,799 --> 00:48:38,799 Het zal niet gemakkelijk zijn, jongens. 1087 00:48:38,799 --> 00:48:40,759 Rust maar uit, en welterusten. 1088 00:48:40,759 --> 00:48:42,359 (APPLAUS) 1089 00:48:45,079 --> 00:48:46,519 Omroeper: Morgenavond... 1090 00:48:46,519 --> 00:48:49,359 Welkom Kirsten Tibballs! 1091 00:48:49,359 --> 00:48:50,799 (JAUW EN APPLAUS) 1092 00:48:50,799 --> 00:48:52,919 Zij is de chocolademeester. 1093 00:48:52,919 --> 00:48:55,119 KIRSTEN: Het is een van de grootste chocoladecreaties 1094 00:48:55,119 --> 00:48:56,119 die ik ooit heb gemaakt. 1095 00:48:56,119 --> 00:48:58,199 En haar druktest 1096 00:48:58,199 --> 00:49:00,399 is de minnares 1097 00:49:00,399 --> 00:49:03,159 van een verbijsterende complexiteit. 1098 00:49:03,159 --> 00:49:04,679 (UITROEPEN) 1099 00:49:07,439 --> 00:49:08,559 Chocolade iris. 1100 00:49:08,559 --> 00:49:10,799 LUKE: Dat hoort niet in een keuken - 1101 00:49:10,799 --> 00:49:12,479 dat thuishoort in een kunstgalerie. 1102 00:49:12,479 --> 00:49:14,239 EMILY: Dit recept 1103 00:49:14,239 --> 00:49:16,719 is meer dan 100 stappen. 1104 00:49:16,719 --> 00:49:18,319 Ik word gek. 1105 00:49:18,319 --> 00:49:19,519 PETRO: O. O, mijn God. 1106 00:49:19,519 --> 00:49:21,039 Er is geen mogelijkheid Ik ben klaar om naar huis te gaan, 1107 00:49:21,039 --> 00:49:22,279 en dat laat ik vandaag niet toe 1108 00:49:22,279 --> 00:49:23,519 wees de dag. 1109 00:49:23,519 --> 00:49:24,599 Oh. 1110 00:49:24,599 --> 00:49:26,039 (HANNAH zucht) 1111 00:49:26,039 --> 00:49:27,199 AARON: Ik begrijp het niet eens 1112 00:49:27,199 --> 00:49:29,079 op afstand dicht bij Kirsten's. 1113 00:49:29,079 --> 00:49:30,239 Dit vermoordt mij. 1114 00:49:35,119 --> 00:49:37,119 Onderschriften door Red Bee Media